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Che cos'è l'olio mct? Perchè usarlo nella Dieta Chetogenica?
L'olio MCT è l'abbreviazione comune di "Trigliceridi a Catena Media" (Medium Chain Triglycerides). Si tratta di oli composti da molecole di acidi grassi di diverse lunghezze. Queste catene di acidi grassi possono essere a lunga catena, come nell'olio d'oliva, a corta catena, come nel burro, o a media catena (da 10 a 14 atomi di carbonio in fila). I trigliceridi a catena media hanno il vantaggio di essere assorbiti e metabolizzati dal corpo in modo particolarmente rapido e semplice (non richiedono enzimi digestivi). Per questo motivo, vengono utilizzati da molto tempo nella nutrizione clinica per pazienti molto deboli e nell'alimentazione dei neonati. Un altro vantaggio è che questi MCT-oli vengono convertiti molto rapidamente in corpi chetonici nel fegato, funzionando così come veri e propri booster della chetosi.
Perché è stato sviluppato l'olio MCT?
Gli oli MCT sono stati sviluppati negli anni '50 per l'uso nella nutrizione clinica e sono stati utilizzati per pazienti gravemente malati, poiché possono essere assorbiti dall'organismo più velocemente e facilmente rispetto ad altri grassi. Anche i neonati prematuri vengono nutriti con oli MCT per alleviare il loro sistema digestivo spesso non completamente sviluppato.
Gusto e odore
Gli oli MCT sono un estratto di olio di cocco e di palma - i componenti di gusto e odore di questi grassi non sono quindi più presenti. Gli oli MCT sono per lo più incolori a leggermente giallastri, insapori e inodori e di consistenza più "liquida" rispetto agli oli vegetali normali.
Che differenze ci sono tra olio di cocco e olio MCT?
L'olio di cocco è la base naturale dell' olio MCT e consiste di molte catene di acidi grassi di diverse lunghezze. Anche dall'olio di cocco il fegato può produrre corpi chetonici meravigliosamente - tuttavia, più lentamente rispetto all'olio MCT. Con l'olio di cocco, il livello di chetoni nel sangue aumenta più lentamente - ma rimane alto più a lungo. Con l'olio MCT, il livello aumenta più velocemente e più in alto, ma scende anche più velocemente. Personalmente, consiglio sempre una combinazione di entrambi gli oli per ottenere una fornitura duratura e costante di corpi chetonici.
L'olio MCT è noto per i suoi numerosi benefici per la salute. Può aiutare nella perdita di peso aumentando la sensazione di sazietà e migliorando il metabolismo. Inoltre, è un'ottima fonte di energia rapida, particolarmente utile per chi segue una dieta keto poiché favorisce la produzione di chetoni, essenziali per mantenere lo stato di chetosi. Gli oli MCT possono anche migliorare la funzione cerebrale, poiché i chetoni prodotti possono servire come una fonte di energia alternativa per il cervello. Infine, l' olio MCT ha proprietà antimicrobiche e antifungine, che possono aiutare a combattere infezioni e migliorare la salute intestinale.
Vantaggi degli MCT nella Dieta Chetogenica
Soprattutto all'inizio della dieta chetogenica, per molti è una sfida formare corpi chetonici endogeni. Gli oli MCT aiutano a formare rapidamente questi corpi chetonici, a fornire energia e prestazioni al corpo e allo stesso tempo a ottenere una buona sazietà. Senza la combinazione di dieta chetogenica e olio MCT, il livello di chetoni nel sangue non aumenterebbe così tanto solo consumando olio MCT - l'effetto rivitalizzante e dinamizzante non sarebbe presente.
Possibilità di applicazione degli oli MCT:
Alcuni esempi sono insalte per manterene uno stile di vita sano e chetogenico e bulletproof coffee per avere un boost di energia.
Consigli di applicazione
Gli oli MCT possono essere utilizzati in molti modi: puri nelle zuppe o nelle bevande (ad esempio caffè), come base per condimenti per insalata e maionese, per arricchire le salse, nelle creme e nei frullati, spalmati sui piatti pronti, ma anche cotti in dolci e pane cheto. Se necessario, questo olio inodore e insapore può anche essere consumato puro: si avverte un "colp di energia" entro ½ - 1 ora. Puoi trovare molte ricette sul nostro sito nella sezione ricette.
Cosa sono i grassi MCT e come si differenziano dagli altri grassi?
I Trigliceridi a catena media (MCT) sono acidi grassi saturi estratti dall'olio di cocco e/o di semi di palma. Si caratterizzano per avere da 6 a 12 atomi di carbonio (abbreviati come C6-C12). A differenza dei grassi alimentari convenzionali i grassi MCT sono solubili in acqua e vengono assorbiti e metabolizzati più rapidamente dal corpo. Vengono assorbiti e trasportati direttamente al fegato, dove vengono rapidamente trasformati in chetoni, fornendo energia immediata per il corpo
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