Il periodo prenatalizio è sinonimo di biscotti e cioccolato: ovunque ti giri, qualcuno ti offre un dolcetto o un quadratino di cioccolato. Per fortuna, ci sono tanti modi per vivere questa dolce atmosfera restando fedeli alla dieta chetogenica. Noi, ad esempio, prepariamo biscotti che rispettano i principi della chetogenica e abbiamo anche una ricetta per una cioccolata che Ava adora!

Ciao, mi chiamo Irene, vivo in Austria e di professione sono fotografa di cibo. Nella primavera del 2020 mi è stata diagnosticata una neoplasia al seno e ho subito adottato un'alimentazione chetogenica. Negli anni avevo già letto diversi articoli sull'argomento del cancro e della chetosi, e ho preso questa decisione in modo spontaneo e intutivo, tuffandomi nel mondo keto. 

Finalmente è inverno! Vorrei darvi dei consigli e dei trucchi che uso per mantenermi in salute durante i più freddi e raccontarvi cosa faccio se mi ammalo. 

Da oltre 12 anni mi occupo di tabelle nutrizionali per valutare l'"idoneità keto" degli alimenti – a volte con piacere, spesso con sorpresa e disillusione, e talvolta anche con fastidio. Tutti gli alimenti confezionati riportano queste piccole tabelle, che forniscono informazioni sul contenuto energetico e sulla distribuzione dei macronutrienti. I macronutrienti includono grassi, carboidrati e proteine. In Italia, i dati riportati nelle tabelle nutrizionali si basano su 100 g o 100 ml, e talvolta vengono indicate anche le dimensioni delle porzioni.

Seguire una dieta chetogenica rigorosa nella vita quotidiana non è sempre facile, soprattutto quando sono i bambini a doverla seguire. È una sfida quotidiana cucinare pasti vari e sani che siano anche gustosi per i più piccoli, preparare colazioni appetitose al mattino e avere abbastanza spuntini a disposizione nel pomeriggio o durante le gite. Soprattutto all'inizio della dieta chetogenica, senza una routine ben stabilita, può risultare particolarmente difficile, come abbiamo sperimentato personalmente.

Seguo la dieta MAD da quasi 5 anni. All'inizio ero ancora molto insicura e in cucina mi attenevo ai libri di cucina keto del mio nutrizionista. Oggi mi piace essere creativa e provare molte cose quando cucino. Ora so quali sono gli oggetti da tenere in cucina.

L'eritritolo è un dolcificante senza calorie che sta diventando sempre più popolare. Questo sostituto dello zucchero viene spesso pubblicizzato come l'alternativa ideale per chi vuole godersi dolci senza preoccuparsi delle calorie. Ma è davvero così? Vediamo insieme i pro e i contro di questo dolcificante.

I trigliceridi a catena media, detti con acronimo inglese MCT (Medium Chain Triglyceride) contengono glicerolo esterificato con Acidi Grassi (AG) saturi a catena media che vanno da 6 a 12 atomi di carbonio.

Dopo aver seguito la dieta chetogenica con Kyle per più di 5 anni, ho sviluppato una buona comprensione di come devono essere i componenti di un pasto. Ormai non calcolo più tutte le ricette, perché so approssimativamente quanto di ogni alimento serve per ottenere un pasto con il giusto rapporto chetogenico. Anche il mio modo di cucinare è cambiato negli anni. Ho preso l'abitudine di cucinare per tutta la famiglia e di modificare solo la porzione di Kyle. In questo post vorrei condividere la mia esperienza con voi e mostrare più nel dettaglio come pianifico i pasti per noi.

Dopo quattro anni di alimentazione chetogenica, abbiamo imparato a gestire diverse situazioni di malattia. Nel suo rapporto, la mamma Claudia vi racconterà come affronta le malattie di Antonia.

Oggi vorrei raccontarvi come è stato per noi iniziare una dieta chetogenica, come ci ha aiutato e come si è integrata nella nostra quotidianità. Per prima cosa... l'introduzione della dieta è un processo! Ripetiamo, PRO-CES-SO non dovete aspettarvi sia efficace dall'oggi al domani. Così come non vi aspettate di aver perso 20 kili dopo un giorno di digiuno, non potete aspettarvi effetti immediati. Non siate quindi duri con voi stessi! A volte togliere è meglio che aggiungere come vi spiegherò fra qualche riga. 

L'olio MCT è l'abbreviazione comune di "Trigliceridi a Catena Media" (Medium Chain Triglycerides). Si tratta di oli composti da molecole di acidi grassi di diverse lunghezze. Queste catene di acidi grassi possono essere a lunga catena, come nell'olio d'oliva, a corta catena, come nel burro, o a media catena (da 10 a 14 atomi di carbonio in fila). I trigliceridi a catena media hanno il vantaggio di essere assorbiti e metabolizzati dal corpo in modo particolarmente rapido e semplice (non richiedono enzimi digestivi). Per questo motivo, vengono utilizzati da molto tempo nella nutrizione clinica per pazienti molto deboli e nell'alimentazione dei neonati. Un altro vantaggio è che questi MCT-oli vengono convertiti molto rapidamente in corpi chetonici nel fegato, funzionando così come veri e propri booster della chetosi.

Per proteggere la salute è fondamentale controllare la qualità dei grassi consumati. In particolare, nella dieta chetogenica, in cui i grassi sono il macronutriente principale, è necessario saper scegliere tra le diverse fonti alimentari.

Prima della MAD (Dieta Chetogenica a Rapporto Medico) mi piaceva sfogliare libri di cucina e riviste per trovare ispirazioni per piatti deliziosi. Attraverso questi libri e grazie a mia madre ho scoperto l'amore per la cucina e la pasticceria. Oggi voglio raccontarvi come il mio comportamento e il mio approccio alla cucina sono cambiati da quando seguo la MAD.

Grazie al suo basso contenuto di carboidrati, la dieta chetogenica è una vera amica dei denti. Tuttavia, è anche possibile mangiare dolci durante la terapia chetogenica grazie ai sostituti dello zucchero e ai dolcificanti. Queste alternative hanno però un impatto sulla salute dei denti... Quale influenza hanno gli zuccheri nascosti nella dieta chetogenica? Troverete la risposta in questo articolo...

Per Nina, la dieta chetogenica è diventata ormai parte della sua routine quotidiana. Tuttavia, la sua famiglia e i suoi amici hanno dovuto adattarsi a dei cambiamenti. Nel'intervista, il fratello, la madre, un'amica e un amico di Nina rispondono a cosa significa concretamente questo

A maggio,la famiglia di Nina festeggia diversi eventi e compleanni. Questa è l'occasione perfetta per provare ogni volta una nuova ricetta. In questo articolo, Nina ci parla di deliziose ricette con fragole e altri frutti.

La dieta chetogenica può essere una terapia efficace per il trattamento dell'epilessia grave, ma interferisce con il regolare metabolismo e viene spesso etichettata e considerata come un "farmaco" o una "droga". Ogni volta che si assumono farmaci sono necessari controlli e monitoraggi adeguati: Questo è quindi importante anche per la dieta chetogenica...

Susanne è una trainer di fitness qualificata e ha sempre avuto una grande passione per lo sport. La nutrizione sportiva classica si concentra sull'apporto di carboidrati e proteine al corpo.In questo articolo, Susanne racconta le sue esperienze con la dieta chetogenica nello sport.

Il pranzo chetogenico per la scuola lo metto nel contenitore di yogurt Kanso con un accumulatore di freddo nel coperchio, così il pasto rimane fresco anche d'estate. Nel suo racconto, mamma Tina descrive esattamente quali pasti chetogenici prepara per la routine scolastica di Kyle.

Dopo un primo anno di vita sereno, Antonia ha avuto il suo primo attacco epilettico poco dopo il suo primo compleanno. Durante il suo secondo anno di vita, abbiamo assistito a numerosi attacchi epilettici di tipo grand-mal, fino ad arrivare a uno stato epilettico che è durato mezz'ora e che è stato interrotto solo grazie a tre farmaci d'emergenza mentre eravamo diretti in ospedale. Non potevamo continuare in questo modo...

Tante sono le cose che vorremmo raccontare sulla dieta chetogenica, è dal 2015 che Monica fa la dieta e molte cose sono cambiate, sia nella preparazione, con nuovi prodotti in commercio, che nella gestione della quotidianità o nei momenti di festa. Monica è sempre stata una ragazza solare e positiva.

Sono la madre di Angelica, 12 anni, affetta da una malattia cronica. Nel 2021, dopo terapie inefficaci, abbiamo adottato la Dieta Chetogenica. Non è stata una strada facile, ma alla fine ha migliorato la sua salute, permettendole di tornare alla danza.

La dieta chetogenica nei bambini rappresenta una forma alimentare speciale che comporta alcune sfide nella vita di tutti i giorni. Dato che ci sono poche scuole disposte ad gestire queste particolarità, è consigliabile cercare in anticipo una soluzione adeguata. In Germania, le scuole in grado di supportare un bambino in dieta chetogenica solitamente offrono classi con un numero ridotto di studenti, consentendo così una maggiore attenzione personalizzata da parte degli insegnanti. Quindi, abbiamo presto scelto una scuola con un focus sull'educazione fisica e motoria, dove sono possibili tutti i livelli di istruzione.

In questo articolo Nina affronta il tema dello zucchero in una dieta chetogenica. A cosa faccio sempre attenzione, come sostituire lo zucchero e come cucinare senza zucchero senza rinunciare a gustosi spuntini. 

Chi sono io - Chi siamo noi?

Ciao, sono Elisabeth, una bambina di quattro anni che vive con la mia famiglia nell'Alta Baviera. Sono una bambina felice, appassionata del divertimento e sempre curiosa. Tuttavia, purtroppo, devo affrontare una sfida: sono affetta da una forma di epilessia chiamata "epilessia farmacoresistente".

In particolare durante le gite con i bambini, i genitori si trovano a dover portare con sé una serie di attrezzature. Dai vestiti di scorta e pannolini  ai marsupi e passegini – c'è davvero tanto a cui dobbiamo pensare e preparare! Questo implica naturalmente una pianificazione e un'organizzazione considerevoli, anche quando si tratta di brevi escursioni. Non possiamo assolutamente trascurare la scelta del cibo giusto per i più piccoli. Si tratta di un argomento già di per sé molto specifico, poiché i gusti, soprattutto nei bambini, sono estremamente individuali, come ho potuto constatare. Se però al bambino è stata prescritta una dieta chetogenica, la scelta del cibo assume un ruolo ancora più rilevante.

Era un'occasione perfetta, il compleanno cadeva di venerdì e abbiamo invitato parenti e amici.

Dopo due lunghi anni di Covid, mi è finalmente tornata la voglia di viaggiare e ho prenotato un viaggio nel sud del mondo. La mia destinazione era Porto e l'attesa era grande. Per me viaggiare non significa solo scegliere una destinazione per le vacanze e pianificare le attività, ma anche pensare al cibo da portare con me, a quello che posso trovare in loco o a quello che devo farmi spedire in albergo da Kanso per tempo.

Quando Elisabeth è affascinata da un nuovo dolcetto, inizio sempre come mamma chetogenica a cercare soluzioni quotidiane. Rifletto attentamente su come posso "chetogenizzare" i prodotti corrispondenti e forse anche ricrearli visivamente in qualche modo. Sempre con l'obiettivo di consentire anche a Elisabeth di godere di queste delizie apparenti. Dopotutto, la dieta è un arricchimento per la sua vita, e dovrebbe sempre percepirla come tale.

Ciao a tutti!

Oggi vorrei darvi un piccolo approfondimento su come integro la dieta chetogenica nella mia vita professionale di tutti i giorni. Lavoro come logopedista in una scuola speciale. Poiché la mia giornata lavorativa è strettamente programmata a causa delle terapie, della documentazione necessaria e della collaborazione con i miei colleghi, difficilmente ho il tempo di preparare il cibo in loco.

Ogni famiglia ha probabilmente i propri rituali per la festa della mamma. In passato, era nostra abitudine che i bambini mi sorprendessero e mi viziassero con qualcosa di delizioso. Il mio preferito era una torta per colazione.

La MUD Master Obstacle Run si svolge ogni anno nella regione del Basso Reno. Si tratta di un'emozionante corsa a ostacoli che ricorda un vero percorso marino. Bisogna superare ostacoli spettacolari scivolando, strisciando, arrampicandosi o saltando.