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Cioccolato e gelato: Elisabeth lo adora
È necessario rinunciare ai dolci in una dieta chetogenica?
Mi sono posta questa domanda all'inizio della transizione alimentare di Elisabeth. Anche oggi sento spesso da altri genitori che iniziano la dieta che queste piccole leccornie possono essere motivo di preoccupazione. Specialmente con i bambini piccoli, lo considero spesso un problema significativo: sembra che vedo vari snack dolci - gomme gommose, cioccolato o tutti i tipi di barrette - in confezioni colorate ad ogni angolo.
Il profilo di Elisabeth
Nome: Elisabeth
Paese: Germania
Diagnosi: Epilessia
I dolci semplicemente sono deliziosi
Questo argomento è particolarmente interessante durante le feste e altre occasioni speciali come i compleanni dei bambini. Qui è richiesta una comunicazione e una pianificazione dettagliate ed essenziali! Quando Elisabeth ha iniziato la dieta, era ancora molto piccola, quindi ho avuto la fortuna di gestire questo argomento fin dall'inizio in modo molto efficace. In realtà, sono grata alla dieta chetogenica perché mi ha permesso di controllare in modo estremamente efficace il consumo di dolci fino ad oggi, senza che Elisabeth avesse l'impressione di dover rinunciare a qualcosa. Grazie alla dieta chetogenica di Elisabeth, sono diventata molto più creativa in cucina, probabilmente molto più di quanto lo sarei stata altrimenti.
Come ho già accennato, all'inizio i dolci erano quasi irrilevanti per la piccola Elisabeth. Tuttavia, da quando è andata all'asilo, il suo interesse per i dolci è aumentato notevolmente. In particolare, nelle calde e belle giornate estive, i bambini più piccoli spesso godono di un delizioso gelato nella scuola materna. E anche durante le feste o i compleanni dei bambini, i dolci sono spesso un grande tema. Naturalmente, come mamma chetogenica, non voglio essere impreparata! Nel frattempo, Elisabeth è diventata una grande amante del gelato e del cioccolato, entrambi preferiti in diverse varianti.
Naturalmente, una dieta keto significa anche che Elisabeth non può mangiare tutti i dolci che vede.
Dolci e la dieta chetogenica
Poiché Elisabeth non dovrebbe mangiare dolci convenzionali, devo mettermi all'opera in cucina per assicurarmi che i suoi dolci siano attraenti e colorati, proprio come i dolci e il gelato tradizionali! Per fortuna, posso preparare entrambi in anticipo per Elisabeth, così da avere sempre uno spuntino pronto per lei quando serve. Spesso penso anche alla mia infanzia. Posso ancora ricordare i miei grandi favoriti, che tra l'altro mi piacciono ancora di tanto in tanto oggi. Un esempio è una barretta di cioccolato con ripieno. Semplicemente deliziosa. Naturalmente, come madre, vorrei poter offrire tali leccornie anche a mia figlia. In qualche modo mi dispiace privarla di alcune cose. Questo è spesso un problema soprattutto per i nonni di Elisabeth.
Oggi, nel corso del tempo, anche se sempre meno spesso, quando prendo del cioccolato tradizionale o mi godo un gelato, Elisabeth fatica a capire perché proprio lei non può avere lo stesso dolcetto. Vuole poter assaggiare ciò che mangiano gli altri.
Cosa sono i grassi MCT e come si differenziano dagli altri grassi?
I Trigliceridi a catena media (MCT) sono acidi grassi saturi estratti dall'olio di cocco e/o di semi di palma. Si caratterizzano per avere da 6 a 12 atomi di carbonio (abbreviati come C6-C12). A differenza dei grassi alimentari convenzionali i grassi MCT sono solubili in acqua e vengono assorbiti e metabolizzati più rapidamente dal corpo. Vengono assorbiti e trasportati direttamente al fegato, dove vengono rapidamente trasformati in chetoni, fornendo energia immediata per il corpo
Eritritolo - Il dolcificante della dieta chetogenica
L'eritritolo è un dolcificante senza calorie che sta diventando sempre più popolare. Questo sostituto dello zucchero viene spesso pubblicizzato come l'alternativa ideale per chi vuole godersi dolci senza preoccuparsi delle calorie. Ma è davvero così? Vediamo insieme i pro e i contro di questo dolcificante.
