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Come la mia famiglia e i miei amici convivono con la mia dieta chetogenica
Per Nina, la dieta chetogenica è diventata ormai parte della sua routine quotidiana. Tuttavia, la sua famiglia e i suoi amici hanno dovuto adattarsi a dei cambiamenti. Nel'intervista, il fratello, la madre, un'amica e un amico di Nina rispondono a cosa significa concretamente questo
Il profilo di Nina
Nome: Nina
Paese: Germania
Diagnosi: Epilessia
In Dieta Chetogenica dal: 2019
Piatto Preferito: Zuppa Fredda con Cetrioli e Avocado
Cosa cambia ai fornelli?
- "Solo cambiamenti positivi! Si possono provare molte cose nuove." (Fratello)
"Alcuni piatti li cucino in forma modificata, il che mi fa mangiare in modo più sano. Per me personalmente solo effetti positivi". (Madre)
"Nina deve sempre pesare con precisione quanto può mangiare di qualcosa. Una volta che abbiamo cucinato insieme, si è pesata la sua porzione con precisione, mentre io ho semplicemente messo qualcosa sul piatto a occhio. Inoltre, devo ora consultarmi di più con Nina, poiché ci sono molte cose che posso mangiare ma che lei non dovrebbe mangiare. Ma questo non mi dispiace - bisogna solo coordinarsi!" (Amica)
"A causa della dieta chetogenica, ci sono grandi cambiamenti nella nostra cucina condivisa: tutto diventa più complicato. Gli ingredienti devono essere pesati con precisione al grammo, il che non è facile per un cuoco Keto inesperto, a mio parere. Bisogna cucinare in due pentole separate, in modo che Nina possa adattare i piatti di conseguenza. Rispetto al passato, c'è molto più lavoro da fare". (Amico)
"Dovrebbe provarlo chiunque. Sembra strano, ma in realtà si fa proprio del bene
Quali limitazioni ci sono nelle uscite, newgli appuntamenti o nelle cene quando si segue la dieta chetogenica?
- "Solamente la coordinazione su cosa si può mangiare e cosa no. Per il resto, non molto". (Fratello)
- "Sono aperta a tutti i tipi di cibo, quindi non ci sono limitazioni per me. È anche ovvio per me che mi adeguo a Nina". (Madre)
- "Andare a mangiare fuori ora è più difficile, poiché Nina non può mangiare molte cose dal menu e dovrebbe pesare gli ingredienti con precisione, il che ovviamente non è possibile al ristorante. Risolviamo la situazione cucinando a casa". (Amica)
- "Nella dieta chetogenica, è necessario pianificare bene le attività fuori casa. C'è poco spazio per l'imprevisto, come ad esempio una fetta di pizza o un gelato in un parco. Si devono sempre portare i propri pasti e vari integratori alimentari. A me non dispiace se si prendono integratori alimentari al ristorante, non lo si nota neppure“. (Amico)
Andare al ristorante richiede più complicato rispetto a prima della dieta chetogenica?
- Non è diverso dal andare al ristorante con una persona con allergie o intolleranze". (Fratello)
- „Non noto grandi differenze anche perché affrontiamo la situazione in modo rilassato. (Madre)
- "Al momento non posso dire molto a riguardo, poiché finora abbiamo sempre cucinato a casa per evitare questo problema. Ma penso che potrei avere dei sensi di colpa se mangio un piatto delizioso e Nina non può ordinarlo". (Amica)
- "È necessario decidere in anticipo dove andare a mangiare. Non tutti i ristoranti offrono piatti chetogenici. Oltre alla scarsa scelta di cibo, Nina deve anche assumere integratori alimentari dopo aver mangiato. Bisogna evitare l'alcol, ma dal mio punto di vista non è un problema. Rispetto al passato, non ho riscontrato grandi cambiamenti". (Amico)
Ne sai abbastanza di Dieta Chetogenica?
- "Sicuramente! E ciò che non si sa, si chiede semplicemente. Cucinando insieme, ho sempre cercato di informarmi". (Fratello)
- „Si, fa così bene a Nina“. (Madre)
- „Certo! E quando ho dei dubbi, chiedo semplicemente!“. (Amica)
- „Si, chiedo se qualcosa non mi è chiaro. Nina è molto aperta a parlare della sua dieta“. (Amico)
Cosa sono i grassi MCT e come si differenziano dagli altri grassi?
I Trigliceridi a catena media (MCT) sono acidi grassi saturi estratti dall'olio di cocco e/o di semi di palma. Si caratterizzano per avere da 6 a 12 atomi di carbonio (abbreviati come C6-C12). A differenza dei grassi alimentari convenzionali i grassi MCT sono solubili in acqua e vengono assorbiti e metabolizzati più rapidamente dal corpo. Vengono assorbiti e trasportati direttamente al fegato, dove vengono rapidamente trasformati in chetoni, fornendo energia immediata per il corpo
Eritritolo - Il dolcificante della dieta chetogenica
L'eritritolo è un dolcificante senza calorie che sta diventando sempre più popolare. Questo sostituto dello zucchero viene spesso pubblicizzato come l'alternativa ideale per chi vuole godersi dolci senza preoccuparsi delle calorie. Ma è davvero così? Vediamo insieme i pro e i contro di questo dolcificante.
