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Dieta Chetogenica: I must-have della tua cucina
Seguo la dieta MAD da quasi 5 anni. All'inizio ero ancora molto insicura e in cucina mi attenevo ai libri di cucina keto del mio nutrizionista. Oggi mi piace essere creativa e provare molte cose quando cucino. Ora so quali sono gli oggetti da tenere in cucina.
Il profilo di Nina
Nome: Nina
Paese: Germania
Diagnosi: Epilessia
In Dieta Chetogenica dal: 2019
Piatto Preferito: Zuppa fredda di cetrioli e Avocado
Oltre agli utensili da cucina e ai contenitori senza i quali non potrei immaginare la mia vita quotidiana, anche i prodotti che mi supportano nella dieta chetogenica sono una parte importante dei miei must-have in cucina.
Questi utensili da cucina sono un must
Uno dei miei aiutanti più importanti in cucina è il mio robot da cucina. Non vorrei mai farne a meno, perché riesco a cucinare e a cuocere meravigliosamente. Per me le seguenti funzioni sono essenziali: bilancia, tritatutto, funzione impastatrice, piastra riscaldante. Con il mio robot da cucina posso preparare la mia farina di mandorle o l'eritritolo per la glassa, ad esempio.
Anche la mia bilancia, che offre un'analisi del valore nutrizionale, è particolarmente importante per me. Mi permette di calcolare la quantità esatta di cibo che posso mangiare.
Un altro must di ogni cucina keto è una quantità sufficiente di scatole per il pranzo e di contenitori per il congelamento. Al lavoro, ad esempio, cucino i miei pasti in anticipo o porto con me uno spuntino. Per questo ho bisogno delle mie scatole per il pranzo e, in estate, di una mini borsa termica da inserire nello zaino.
Un altro aiutante in cucina
Oltre agli utensili da cucina e ai contenitori senza i quali non riesco più a immaginare la mia vita quotidiana, anche i prodotti che mi supportano nella dieta chetogenica sono una parte importante dei miei must-have in cucina. Cinque anni fa, seguire la MAD non era così facile, perché l'offerta di prodotti chetogenici era ancora molto limitata. Allora i miei preferiti di sempre erano: olio MCT 100%, olio MCT 77%, KetoCacaoBar, margarina MCT 83% e tanto avocado. Oggi ho la fortuna di avere molte più opzioni. Uso ancora regolarmente l'olio MCT 77% per cucinare e friggere. Uso molto spesso anche la fibra MCT nella mia cucina quotidiana. Ho sempre in magazzino anche KetoBiota per la cottura o lo yogurt e KetoEpi cremoso per il caffè. Il mio consiglio: ordinate sempre per tempo i prodotti dal vostro medico per non ritrovarvi senza i vostri aiutanti preferiti :).
Cosa sono i grassi MCT e come si differenziano dagli altri grassi?
I Trigliceridi a catena media (MCT) sono acidi grassi saturi estratti dall'olio di cocco e/o di semi di palma. Si caratterizzano per avere da 6 a 12 atomi di carbonio (abbreviati come C6-C12). A differenza dei grassi alimentari convenzionali i grassi MCT sono solubili in acqua e vengono assorbiti e metabolizzati più rapidamente dal corpo. Vengono assorbiti e trasportati direttamente al fegato, dove vengono rapidamente trasformati in chetoni, fornendo energia immediata per il corpo
Eritritolo - Il dolcificante della dieta chetogenica
L'eritritolo è un dolcificante senza calorie che sta diventando sempre più popolare. Questo sostituto dello zucchero viene spesso pubblicizzato come l'alternativa ideale per chi vuole godersi dolci senza preoccuparsi delle calorie. Ma è davvero così? Vediamo insieme i pro e i contro di questo dolcificante.
