Induzione alla dieta chetogenica in clinica

La vita quotidiana in clinica

In generale, descriverei la vita quotidiana in clinica come una sana miscela di teoria e pratica. Dopo la colazione, c'era una sessione di lezioni a metà mattina. Successivamente, c'era il tempo per il pranzo. Dopo una meritata pausa, mi veniva insegnata ancora un po' di teoria nel pomeriggio e poi c'era la cena. In teoria, mi è stato insegnato innanzitutto come la MAD funziona nel corpo. Inoltre, ho imparato che dovrei avere in magazzino un brodo vegetale grasso con Kanso Olio MCT 77% in caso di malattia. Ero affascinata da quante opzioni di cibo e sostituti offre la MAD. E questo è solo un piccolo estratto dei molti contenuti che ho imparato.
Ogni volta che tornavo in camera mia, veniva misurata la mia chetosi per verificare se stavo rispondendo alla dieta, cosa che è successa immediatamente nel mio caso. Il mio valore si stabilizzò molto rapidamente a 3. Poiché avevo molti attacchi e il valore ottimale si aggira tra 3 e 4, si decise di pianificare per me un quarto pasto prima di dormire - un cosiddetto "Fettbooster". In clinica mi venivano dati dei tavoletti di cacao chetogenici con acidi grassi a catena media (MCT) - Kanso, poiché questi hanno un alto contenuto di MCT e pochi carboidrati. Dopo due mesi di esecuzione indipendente di successo con riduzione degli attacchi o assenza di attacchi, si decise se avrei avuto un futuro con la MAD. È stato un grande successo e la migliore decisione della mia vita.

La Preparazione dei Pasti

La preparazione dei pasti avveniva sotto supervisione. Ci si basava sulle mie preferenze di gusto discusse in precedenza, cosa che ho molto apprezzato. Il giorno prima discutevamo i miei desideri alimentari e la dietista faceva la spesa appositamente per me. Questo lusso non l'avevo mai sperimentato in un ospedale, dove di solito trovavo il cibo terribile, mentre qui ricevevo piatti da gourmet.

Il giorno della preparazione, disimballavamo la spesa e classificavamo gli ingredienti insieme, suddividendoli in proteine, carboidrati e grassi. Questa suddivisione alimentare mi è stata di grande aiuto per determinare il rapporto chetogenico dopo la pesatura. La mia regola principale era rispettare i macronutrienti: 5g di carboidrati, 50g di grassi e 100g di proteine, mantenendo comunque un rapporto di 2:1 o 2,5:1. Una bilancia precisa e la matematica, che non avevo mai compreso bene a scuola, sono diventati i miei migliori alleati. Successivamente, cucinavamo seguendo le ricette e le indicazioni della dietista. Giorno dopo giorno diventavo più autonoma, sicura e avevo bisogno di meno aiuto. Ricordo particolarmente bene il purè di cavolfiore con olio Kanso MCT al 77% e un'insalata di salsiccia vegana con cetriolini sottaceto, salsiccia vegana Lyoner e formaggio, che ancora oggi mangio con piacere.

Tornata a casa

A casa mi è stato dato il soprannome di "fata della cucina" perché mi diverto molto e ogni fine settimana preparo una nuova torta chetogenica deliziosa, come i miei brownies con Kanso KetoBiota  , i muffin alla buttermilk con Kanso KetoBiota, la torta di fragole e budino, la torta di avocado e lime e, per la primavera, una nuova torta di carote con Kanso KetoEpi  e Kanso KetoBiota. Sono sempre felice di condividere queste deliziose creazioni con voi. A presto e buon inizio di primavera.

Tua, Nina.