Elisabetta in un viaggio chetogenico

Viaggiare con la Dieta Chetogenica - Le Soluzioni

Organizzare i pasti è per me un impegno costante e quotidiano, ma alla fine è una fatica ripagata dal gestire con facilità la quotidianità. Abbiamo ormai una vasta gamma di opzioni di conservazione e trasporto a casa, dalle piccole borse frigo e cassette refrigerate alle attrezzature di medie e grandi dimensioni. Potrebbe sembrare eccessivo, ma in realtà è ciò che ci offre la necessaria "flessibilità e indipendenza" nelle attività di tutti i giorni. In molte occasioni, soprattutto in autunno o in inverno, una piccola borsa frigo con un mini-gel refrigerante è più che sufficiente.

Kanso, inoltre, ci offre delle ottime alternative on-the-go: KetoBiota e il bicchiere di yogurt Kanso sono i nostri fedeli compagni, specialmente durante le gite improvvisate. Sono facili da infilare in borsa e l'acqua è sempre con noi. Elisabeth gradisce molto il sapore di KetoBiota anche senza aggiunte. Nel caso servisse, tengo sempre con me in un piccolo contenitore extra una dose pesata di polvere di frutta, ad esempio da Spicebar. La combinazione di queste due cose è fantastica, poiché sia KetoBiota che la polvere di frutta posso portarli senza bisogno di refrigerazione e prepararli "al momento" sul posto.

Per aggiungere un tocco più "appetitoso" al nostro bagaglio, recentemente ho sperimentato una ricetta per dei "panini snack". L'obiettivo era che fossero dolci, succosi e morbidi (come piace a Elisabeth), ma anche ricchi di energia per permetterle di giocare a lungo e resistere. Uno sprint energetico in situazioni del genere è altamente consigliato e può persino sostituire un pasto completo con grassi MCT. Ho optato per una versione al forno: "Panini con uvetta e KetoBiota", in modo che potrei evitare completamente l'uso di metodi di refrigerazione.

In breve, nonostante lo sforzo aggiuntivo, ci sono numerose opzioni per snack da portare con sé, anche per i bambini che devono seguire una dieta chetogenica. E se alla fine tutto questo non dovesse ancora bastare, ho sempre a portata di mano la DelìMCT Cacao!

Intervista a Mamma Sonia 

Domanda 1: Come sono stati i primi giorni e le prime settimane durante la transizione a una dieta chetogenica?

La mia iniziale scetticità sulla possibile efficacia della dieta chetogenica è svanita a causa delle crescenti preoccupazioni per lo stato di salute di Elisabeth, che si stava deteriorando in modo permanente, nonostante il miglior trattamento medico. Questo scetticismo alla fine si è trasformato nella mia più grande speranza, e ho bramato disperatamente l'opportunità di adottare finalmente la dieta chetogenica.

Quando ho iniziato la dieta chetogenica per Elisabeth, sotto la guida e la supervisione di un medico, i miei sentimenti oscillavano costantemente tra speranza e paura. Speranza che la dieta chetogenica aiutasse Elisabeth e contemporaneamente paura delle conseguenze che avremmo dovuto affrontare se la terapia fosse stata inefficace. Quando finalmente è iniziato, i primi giorni e le prime settimane del cambiamento sono stati molto impegnativi, almeno così li ho percepiti, anche se mi ero preparato bene in anticipo. Le nuove informazioni, il calcolo preciso, il pesare e la preparazione dei pasti, insieme alla costante pressione di avere sempre cibo adeguato pronto - in qualsiasi momento e ogni giorno - mi hanno causato un certo mal di testa. Alla fine del secondo giorno di formazione, ho pensato: "Non potrai mai farcela per tutto il resto della tua vita". Avevo molta considerazione per l'incarico.

Ora cucino cibo chetogenico per Elisabeth ogni giorno da oltre 3,5 anni. E se devo essere completamente onesto, ci sono ancora momenti oggi in cui la dieta richiede molto tempo ed è faticosa. Ma nel frattempo sono diventato molto pratico e bravo, e ho scoperto il mio divertimento. Oggi direi: "Amo la dieta chetogenica".

Domanda 2: Quali effetti positivi ha riscontrato con una dieta chetogenica?

Per nostra fortuna, le nostre speranze sono state soddisfatte. Elisabeth ha tollerato bene il cambiamento e, entro 14 giorni, è diventata completamente libera da attacchi epilettici. Ma ciò che è stato ancora più bello è stato vedere come lei ha ricominciato - riflettendo direi addirittura forse per la prima volta con grande chiarezza - a percepire il suo ambiente in modo esatto, chiaro, vigile e completo. Avevo l'impressione che ci fosse sempre stata una sorta di sipario fastidioso davanti alla percezione di Elisabeth, che ora era improvvisamente stato tirato via, rivelando all'improvviso la vista sulla grande e bellissima vastità del mondo dietro di esso.

Elisabeth poteva improvvisamente fare cose nuove che prima sarebbero state impossibili. C'erano molte nuove esperienze che giungevano su Elisabeth. Ora registrava improvvisamente tutto, lo assorbiva sempre di più e reagiva ad esso. Ma la cosa più bella era naturalmente la scomparsa delle improvvise cadute. Tutto sommato è stato incredibile! Per noi si è avverato un miracolo. Grazie alla dieta, Elisabeth sta molto meglio! Oserei dire che la dieta ha cambiato la vita di Elisabeth e ha salvato il suo futuro. Ha compiuto progressi enormi - all'epoca considerati impossibili. E la cosa bella è che lo sta facendo continuamente. La dieta le offre oggi la base per una vita davvero grandiosa nel contesto delle sue possibilità. Siamo grati ogni giorno per questo.

Elisabeth accetta molto bene la dieta e mangia con vero piacere e godimento. Fortunatamente, non abbiamo avuto problemi fin dall'inizio.

Domanda 3: Quali errori iniziali possono evitare le persone che iniziano anche una dieta chetogenica?

Guardando indietro, posso solo dire che all'inizio ero troppo rigido con me stesso. L'implementazione precisa della dieta come prescritta dal medico è ovviamente assolutamente cruciale. Ogni grammo conta. Se si lavora in modo approssimativo, il risultato finale sarà sempre più variabile. Almeno è così per Elisabeth. Ho sempre preso molto sul serio la dieta e continuo a fare attenzione anche oggi a zuccheri o carboidrati nascosti negli alimenti o nei farmaci. Sono molto preciso in questo. Ma mi sono reso la vita un po' più difficile di quanto fosse necessario, soprattutto all'inizio. Pensavo sempre di dover offrire a Elisabeth una varietà di cibi particolarmente ampia all'inizio della dieta, per renderle la dieta il più varia e gustosa possibile. Il mio obiettivo era entusiasmarla per questa alimentazione a lungo termine. Mi mettevo molto sotto pressione. Se dovessi iniziare di nuovo oggi dall'inizio, affronterei la situazione in questo modo:

Creerei solo una manciata di ricette preferite che Elisabeth mangia davvero incondizionatamente e le offrirei in alternanza. Farei questo finché non diventassi significativamente più familiare con la dieta chetogenica e la routine quotidiana scorresse più agevolmente.

Domanda 4: Quali sono i suoi piatti e alimenti preferiti (Keto)?

I piatti preferiti di Elisabeth cambiano di tanto in tanto. Inoltre, ama una vasta gamma di cibi. Per quanto riguarda i piatti preferiti, definirei Elisabeth come una "mangiatrice a fasi": oggi il piatto X è il suo preferito, domani è il piatto Y. Ma in generale, quello che ha apprezzato una volta rimane popolare anche in seguito.

Elisabeth mangia molto bene e volentieri. Ama la varietà e le piace provare nuovi pasti e cibi, il che significa che ama una vasta gamma di cibi. Ciò che le è sempre piaciuto molto sono le paste con salse cremose (molta salsa!), scatole di snack di verdure come finger food, torte succulente, frutti di bosco, cruditè di verdure, salse e pane con condimenti o farciture variabili. Ama soprattutto avocado, uova e maionese. La qualità degli alimenti è sempre

 molto importante per me.

Domanda 5: Conosceva già i prodotti Kanso prima della collaborazione?

Conosco e utilizzo i prodotti Kanso da molto tempo e ne sono stato informato anche in ospedale. Soprattutto perché lavoriamo con oli MCT per Elisabeth. Gli oli MCT di Kanso sono stati i primi prodotti che abbiamo usato. Abbiamo sempre tenuto d'occhio la crescente gamma di prodotti Kanso e li abbiamo sempre testati non appena sono stati disponibili. Siamo sempre entusiasti quando ci sono nuovi sviluppi che semplificano la nostra vita quotidiana.

Domanda 6: Come le piacciono i nostri prodotti? Quali sono particolarmente buoni?

Come ho detto, gli oli e la margarina sono praticamente indispensabili per noi come prodotti di base e piacciono molto anche dal punto di vista del gusto. Elisabeth li tollera anche molto bene. Ma sono davvero entusiasta di tutti i prodotti. Soprattutto in un settore così specifico, sono grato e aperto a nuove idee di prodotto sul mercato. Pertanto, uso l'intera gamma del mondo Kanso a rotazione, a seconda della loro applicabilità nei piatti. Utilizzo molto volentieri le creme DeliMCT come spalmabile, ad esempio, poiché mi consentono di risparmiare un po' di grasso altrove e ottenere un risultato di gusto completamente diverso. Le uso anche per cucinare e per migliorare i piatti. In particolare, la DeliMCT Creme con meno sapore è fantastica per Elisabeth, poiché la fa pensare fortemente alla maionese.

Quando sono usciti i DeliMCTBiscuits, sono rimasto letteralmente senza parole. È davvero un grande sollievo e risparmio di tempo nella vita quotidiana chetogenica! Sono ottimi per quando si è in movimento e finiscono rapidamente nella scatola pranzo per l'asilo. Il prodotto preferito assoluto di Elisabeth sono però i cubetti di cacao "DeliMCTCacaoBars".

Da poco abbiamo anche il nuovo KetoBiota in casa. Trovo fantastica la versatilità del prodotto, poiché posso usarlo in modo variabile, veloce e semplice. La polvere è confezionata in piccole porzioni e quindi può essere utilizzata in forma pura senza refrigerazione, molto pratica a mio avviso. Posso mescolarlo rapidamente mentre sono in giro e avere un pasto completo. Inoltre, ha davvero un buon sapore. Sarà sicuramente un nuovo punto forte per Elisabeth. Dico questo non solo perché scrivo testi per Kanso, ma perché i prodotti hanno davvero un buon sapore. Li assaggio sempre prima di servirli a Elisabeth!

Domanda 7: Cosa non le piace molto della dieta chetogenica?

Naturalmente, la dieta e quindi la relativa routine sono molto intensive in termini di tempo e pianificazione. Tuttavia, questo può essere gestito facilmente con la giusta routine. Quello che non mi piace tanto è il fatto che a causa delle alte quantità di grassi, i pasti sono spesso molto liquidi e molti prodotti alimentari devono essere sempre refrigerati. Se, ad esempio, sono in giro in estate, questo non è sempre semplice. Trovo quindi fantastici prodotti come KetoBiota o MCTfiber, che si mescolano facilmente ad altri alimenti e non li rendono ulteriormente liquidi. Posso così ridurre oli e altri grassi liquidi. La consistenza del pasto finale è più piacevole e quindi anche più facile da trasportare.