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Finalmente frutta fresca
Poiché viviamo a ridosso delle montagne, anche nella nostra regione l'inverno è molto lungo. Non è quindi insolito che le prime giornate veramente calde della primavera non inizino prima della metà di aprile. A maggior ragione, dopo questo periodo, le prime belle giornate portano lentamente l'attesa di frutta e verdura fresca regionale. Naturalmente, l'inizio della stagione delle fragole è il momento culminante.
Il profilo di Elisabeth
Nome: Elisabeth
Paese: Germania
Diagnosi: Epilessia
Elisabeth adora le bacche
Anche in occasione della festa della mamma a maggio, mi piace preparare una torta alle fragole chetogenica dalla quale tutti possono servirsi. Poiché invece di panna uso KetoEpi e al posto del burro uso la margarina MCT, questo funziona perfettamente.
Naturalmente sarebbe bello se potessi raccogliere le fragole o le bacche fresche dall'orto insieme a Elisabeth, ma purtroppo per noi questo è difficile da realizzare:
Elisabeth ama le bacche, e quando si trova lì, si sente come se fosse in un paradiso dei dolci e vorrebbe mangiare tutto fino all'ultima bacca, il che è del tutto comprensibile! Purtroppo, a causa della sua dieta chetogenica, non le è permesso farlo.
Quindi, utilizzando i grassi MCT, è possibile per lei fare uno spuntino senza che io debba preoccuparmi troppo della sua dieta.
Gli MCT (Trigliceridi a Catena Media) sono d'aiuto!
Per quanto riguarda il piacere di uno spuntino, fortunatamente Elisabeth non ne è privata. Grazie all'uso degli MCT (Trigliceridi a Catena Media), ho potuto sviluppare deliziose alternative per noi. Uno dei piatti preferiti di Elisabeth per colazione sono i muffin alle bacche. Per prepararli, uso sempre diverse varietà di bacche, e naturalmente anche le fragole quando sono di stagione. Ne preparo subito diverse fornate e le congelo per averle a disposizione. Quando Elisabeth vede che sto cucinando, è naturalmente sempre pronta a partecipare. Adora leccare l'impasto e naturalmente assaporare le fresche bacche. Ovviamente, lei non dovrebbe semplicemente mangiare le bacche senza un adeguato apporto di grassi necessari per mantenere la sua chetosi. Per questo ho sviluppato una pratica routine. Nel frigorifero c'è sempre un KetoEpi Drink ben raffreddato. La quantità complessiva di bacche è già stata pesata in anticipo, quindi ho una buona idea delle quantità necessarie. Se Elisabeth gusta qualche bacca tra un pasto e l'altro, beve semplicemente un po' di KetoEpi. La chetosi di Elisabeth risponde molto bene e rapidamente ai grassi MCT e poiché KetoEpi ne contiene una grande quantità, posso compensare velocemente i carboidrati delle bacche. La chetosi rimane quindi stabile e non ci sono grandi variazioni nei valori ematici, il che è molto importante per gli episodi di Elisabeth.
Sfrutto questo vantaggio degli MCT anche con altre varietà di frutta e piatti. Quindi, per noi ci sono praticamente infinite possibilità.
Come ad esempio:
- Fette sottili di mela con un ripieno di KetVit in mezzo. Queste creano uno squisito "sandwich" per la colazione.
- Mango o papaya messe insieme al latte di mandorla e olio MCT per ottenere una bevanda rinfrescante, simile a uno smoothie.
- KetoBiota mescolato con lo yogurt o servito con panna vegetale come panna montata è perfetto come dessert con diverse varietà di bacche o come salsa per strisce di melone.
Attualmente, a Elisabeth piacciono molto le diverse paste di noci in combinazione con diverse frutta. Per ciascuna pasta di noci, aggiungo anche un po' di olio MCT. Un bicchiere di KetoEpi in aggiunta potenzia ulteriormente le opzioni.
Come spuntino fuori casa, un panino con una fetta di KetoSlices white, spalmato con margarina o olio MCT e pasta di noci o KetVit, con frutta sopra, è un ottimo pasto.
Posso persino portare l'olio in pratiche bustine sigillate e dosarlo direttamente sul pane prima di preparare il panino.
Come potete vedere, per noi gli MCT in forma pratica e adatta alla vita di tutti i giorni, come in KetoEpi o KetoBiota, MCT Fiber, ecc., portano molti vantaggi. La stagione della frutta per Elisabeth è quindi salvata!
Divertitevi a gustare i vostri pasti.
Sonja ed Elisabeth
Cosa sono i grassi MCT e come si differenziano dagli altri grassi?
I Trigliceridi a catena media (MCT) sono acidi grassi saturi estratti dall'olio di cocco e/o di semi di palma. Si caratterizzano per avere da 6 a 12 atomi di carbonio (abbreviati come C6-C12). A differenza dei grassi alimentari convenzionali i grassi MCT sono solubili in acqua e vengono assorbiti e metabolizzati più rapidamente dal corpo. Vengono assorbiti e trasportati direttamente al fegato, dove vengono rapidamente trasformati in chetoni, fornendo energia immediata per il corpo
Eritritolo - Il dolcificante della dieta chetogenica
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