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Il Natale Keto di Ava
Il periodo prenatalizio è sinonimo di biscotti e cioccolato: ovunque ti giri, qualcuno ti offre un dolcetto o un quadratino di cioccolato. Per fortuna, ci sono tanti modi per vivere questa dolce atmosfera restando fedeli alla dieta chetogenica. Noi, ad esempio, prepariamo biscotti che rispettano i principi della chetogenica e abbiamo anche una ricetta per una cioccolata che Ava adora!
Il profilo di Ava
Nome: Ava
Paese: Germania
Diagnosi: Sindrome Dravet
In Dieta Chetogenica dal: Gennaio 2022
Piatto Preferito: Verdure in Padella
Biscotti e cioccolato chetogenici
Per preparare la nostra cioccolata chetogenica seguiamo questi semplici passaggi: sciogliamo del cioccolato fondente ad altissima percentuale, senza zuccheri aggiunti, che acquistiamo in un negozio bio. Questo tipo di cioccolato ha già il rapporto nutrizionale giusto per Ava, ma è possibile usare anche quello di Kanso. Aggiungiamo un po’ di olio di cocco e decoriamo con lamponi liofilizzati, che frulliamo finemente nel mixer, prima di versare tutto in stampi natalizi. Una volta pronta, lasciamo solidificare la cioccolata in frigorifero.
Anche i biscotti non mancano mai nel nostro periodo prenatalizio, nonostante la dieta chetogenica. Li prepariamo sempre insieme ad Ava: così può imparare a pesare gli ingredienti e familiarizzare con quelli specifici per i biscotti e i dolci chetogenici. Quando Ava ha voglia di cucinare, corre in cucina, prende tutti gli ingredienti necessari per i biscotti chetogenici e vuole iniziare subito. Noi ci limitiamo ad aiutarla con la pesatura per garantire il giusto rapporto chetogenico.
A casa, seguire la dieta chetogenica durante il periodo prenatalizio funziona alla perfezione.
Quandi ci sono altri bambini...
A casa, seguire la dieta chetogenica durante il periodo prenatalizio funziona molto bene. Certo, a volte Ava chiede di assaggiare quello che sto mangiando io, ma quando le offro un’alternativa chetogenica visivamente simile, si accontenta volentieri. Le cose si complicano un po' quando mangia insieme ad altri bambini. In quei casi porto sempre abbastanza biscotti chetogenici per farli provare anche agli altri. La maggior parte dei bambini è molto curiosa, e questo rende Ava davvero felice.
Calendario dell’Avvento chetogenico
Nel nostro calendario dell’Avvento mettiamo noci pecan, cioccolata chetogenica fatta in casa e ogni giorno un pezzo di un puzzle, che Ava può assemblare poco a poco.
Un consiglio per Natale:
Per il pranzo o la cena di Natale, noi prepariamo il raclette, che si adatta perfettamente alla dieta chetogenica. Ava può scegliere gli ingredienti che preferisce, e noi calcoliamo in anticipo le quantità esatte per mantenere il giusto rapporto chetogenico con ogni combinazione. Funziona sempre alla grande!
Quando visitiamo amici o parenti, portiamo sempre una scatola di biscotti chetogenici fatti in casa, così Ava ha una dolce opzione che può condividere anche con gli altri.
Dieta Chetogenica e cancro al seno: La storia di Irene
Ciao, mi chiamo Irene, vivo in Austria e di professione sono fotografa di cibo. Nella primavera del 2020 mi è stata diagnosticata una neoplasia al seno e ho subito adottato un'alimentazione chetogenica. Negli anni avevo già letto diversi articoli sull'argomento del cancro e della chetosi, e ho preso questa decisione in modo spontaneo e intutivo, tuffandomi nel mondo keto.
Cosa sono i grassi MCT e come si differenziano dagli altri grassi?
I Trigliceridi a catena media (MCT) sono acidi grassi saturi estratti dall'olio di cocco e/o di semi di palma. Si caratterizzano per avere da 6 a 12 atomi di carbonio (abbreviati come C6-C12). A differenza dei grassi alimentari convenzionali i grassi MCT sono solubili in acqua e vengono assorbiti e metabolizzati più rapidamente dal corpo. Vengono assorbiti e trasportati direttamente al fegato, dove vengono rapidamente trasformati in chetoni, fornendo energia immediata per il corpo