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L'11° compleanno di Kyle
Era un'occasione perfetta, il compleanno cadeva di venerdì e abbiamo invitato parenti e amici.
Kyles Steckbrief
Nome: Kyle
Paese: Germania
Diagnosi: Epilessia, sindrome di Fox G1
Terapia nutrizionale chetogenica dal: 2019
Cibo preferito: Salmone con spinaci e cavolfiore, orsetti gommosi chetogenici
Kyle ama la musica
Spesso il venerdì facciamo una giornata di terapia, il che significa che Kyle rimane a casa e può dormire più a lungo. Alle 11 ci dirigiamo quindi alla fisioterapia e siamo pieni di energia e altamente motivati. Per il compleanno di Kyle, il fisioterapista aveva organizzato qualcosa di speciale ed è stato davvero eccezionale. Un CD ha suonato la canzone "Happy Birthday to you" in almeno 12 lingue diverse. Quando è arrivato al testo in inglese, ha già cominciato a sorridere, mentre quando ha sentito il testo in francese ha riso a crepapelle. Ama la sua attuale fisioterapista, che ci accompagna da ben 6 anni. Con lei può saltare sul trampolino, quindi mettiamo Kyle in un sistema di cinghie simile a un paracadutista e appendiamo il tutto al soffitto tramite ganci.
Nella nostra famiglia amiamo la cheesecake e sperimentiamo molte varianti. Per il compleanno di Kyle, ho deciso di provare a fare una versione chetogenica della cheesecake.
Torta di compleanno chetogenica
Nel pomeriggio sono arrivati gli ospiti per il caffè. Essendo aprile il periodo delle fragole e poiché amiamo questa frutta in tutte le sue varianti, ho optato per una cheesecake con Keto Epi 2:1 creamy come base e una copertura di fragole. Per coloro che preferiscono consistenze diverse da quella cremosa della cheesecake, ho preparato anche alcune Madeleines. In realtà, mio marito e il piccolo fratello Noé sono del "Team delle torte mescolate". Ma il gruppo della cheesecake era d'accordo sul fatto che si aspettavano qualcosa di diverso da una torta chetogenica. È interessante notare come le aspettative e la realtà possano divergere anche in questo caso. La parola d'ordine è: provare qualcosa di nuovo.
Trascorrere la giornata con amici e parenti
Anche un' "vecchia" amica aveva annunciato la sua presenza per il caffè. Era l'assistente all'integrazione nella scuola materna che aveva accompagnato Kyle fin dal suo primo anno in crèche. Aveva appena 18 mesi quando Sabine è diventata parte della vita di Kyle in crèche. Abbiamo avuto molta fortuna, poiché Sabine aveva una formazione come educatrice professionale. Quando l'epilessia è iniziata, ha fatto una smorfia e ha detto che sarebbe stata affrontabile e che non sarebbe stato un problema nell'assistenza. Fortunatamente, non è passato molto tempo e l'epilessia è stata sotto controllo grazie alla dieta chetogenica! Lo augurerei a ogni bambino.
Sabine non era ancora nel nostro soggiorno da 5 minuti, quando si era già seduta su una poltrona con Kyle e gli aveva mostrato i regali che aveva portato per lui. Ha ricevuto un piccolo tamburo e un sonaglio di legno. La sua gioia era immensa, specialmente quando Sabine ha cantato una canzone per lui. La musica è la grande passione di Kyle. Diventa subito di buon umore quando si canta o si suona uno strumento.
Alla sera, il padrino di Kyle ha entusiasmato tutti raccontando una bellissima storia della buonanotte con l'aiuto di un personaggio. È stata una giornata perfetta e Kyle è andato a letto con un sorriso e stanco delle molte emozioni della giornata.
Cosa sono i grassi MCT e come si differenziano dagli altri grassi?
I Trigliceridi a catena media (MCT) sono acidi grassi saturi estratti dall'olio di cocco e/o di semi di palma. Si caratterizzano per avere da 6 a 12 atomi di carbonio (abbreviati come C6-C12). A differenza dei grassi alimentari convenzionali i grassi MCT sono solubili in acqua e vengono assorbiti e metabolizzati più rapidamente dal corpo. Vengono assorbiti e trasportati direttamente al fegato, dove vengono rapidamente trasformati in chetoni, fornendo energia immediata per il corpo
Eritritolo - Il dolcificante della dieta chetogenica
L'eritritolo è un dolcificante senza calorie che sta diventando sempre più popolare. Questo sostituto dello zucchero viene spesso pubblicizzato come l'alternativa ideale per chi vuole godersi dolci senza preoccuparsi delle calorie. Ma è davvero così? Vediamo insieme i pro e i contro di questo dolcificante.
