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La vita di noi genitori Caretaker
La vita come genitori che si occupano di assistenza è una vera sfida. All'inizio non si sa minimamente cosa ci aspetta. I manuali non sono sempre d'aiuto, poiché le difficoltà dei bambini, anche con la stessa malattia, possono essere molto diverse. La buona notizia è che si trova la propria strada e si diventa dei talenti dell'organizzazione. Con il tempo si sviluppa un ritmo e la quotidianità trova il suo equilibrio. Oggi vorrei raccontarti, tra le altre cose, come riesco a integrare la dieta chetogenica nella nostra vita quotidiana, già di per sé piuttosto stressante.
Il profilo di Kyle
Nome: Kyle
Paese: Germania
Diagnosi: Epilessia, Sindrome di Fox G1
Dieta chetogenica dal: 2019
Cibo preferito: Salmone con spinaci e cavolfiore, gomme chetogeniche.
Cose che aiutano nell’organizzazione della dieta chetogenica:
Congelare porzioni pronte di verdure o carne. Spesso al supermercato le verdure sono confezionate in quantità più grandi. Tutto ciò che non mi serve subito lo peso, lo taglio in pezzi pronti per essere consumati e lo congelo in porzioni. Etichetto le porzioni, così ho sempre verdure già pronte e tagliate a portata di mano. Faccio lo stesso con la carne.
Cucinare in grandi quantità e congelare. Ogni volta che trovo contenitori per congelare in offerta al discount, ne faccio scorta. Appena ho un po’ più di tempo per cucinare, scelgo alcune ricette e preparo in anticipo. Questa volta ho chiamato una cara amica che mi ha aiutato a tagliare, pesare e cucinare, rendendo la preparazione ancora più veloce. :)
Alcuni piatti che si prestano benissimo al congelamento sono, ad esempio: salmone con spinaci, manzo e cavolfiore, oppure pollo con carote e pastinaca, combinati con piccole quantità di patate.
Anche per la colazione preparo direttamente porzioni per due giorni. Scelgo sempre frutta di stagione. Con KetoEpi creamy o KetoEpi, qualche seme di lino e noci mescolati, riesco a variare in modo molto gustoso.
La dieta chetogenica è una delle migliori "conquiste" per noi. Kyle sta molto meglio e si è sviluppato molto bene da quando abbiamo introdotto la dieta.
Come riusciamo a soddisfare le esigenze di tutti in famiglia?
Kyle ha spesso poca energia, mentre suo fratello minore è l’esatto opposto: un concentrato di energia. Per gestire questi diversi livelli di attività, abbiamo trovato una soluzione che funziona per noi: durante i weekend, il papà porta il fratellino di Kyle a fare un giro in bicicletta, mentre io mi unisco a loro con Kyle in un luogo stabilito, se il tempo lo permette. Anche una giornata in piscina è perfetta per tutti. Dopo circa 15 minuti, Kyle è stanco, così ci ritiriamo in un angolo tranquillo a leggere, mentre gli altri due si divertono a giocare a pallone in acqua o provano tutti gli scivoli.
Ci piace anche incontrare famiglie che vivono una situazione simile alla nostra. I weekend scorrono più o meno allo stesso modo: giochi, divertimento e momenti tranquilli. Durante le vacanze, il fratellino di Kyle spesso trascorre qualche giorno dai nonni, dove può dare libero sfogo alla sua energia. Mio padre ama andare in bicicletta, e la nonna lo porta spesso in piscina. In quei giorni, tutto ruota intorno a ciò che desidera, e la nonna prepara tutti i suoi piatti preferiti. Un vero e proprio trattamento speciale per nipote e nonni.
Nel frattempo, io posso dedicare più tempo a Kyle. Mi piace organizzare delle giornate dedicate solo a lui, così possiamo trascorrere del tempo insieme, solo noi due. Il papà approfitta di quei momenti per occuparsi del giardino o fare piccoli lavori in casa, mentre Kyle gioca nel salotto ascoltando una storia. Così abbiamo trovato il nostro equilibrio nel caos della vita quotidiana :).
Cosa sono i grassi MCT e come si differenziano dagli altri grassi?
I Trigliceridi a catena media (MCT) sono acidi grassi saturi estratti dall'olio di cocco e/o di semi di palma. Si caratterizzano per avere da 6 a 12 atomi di carbonio (abbreviati come C6-C12). A differenza dei grassi alimentari convenzionali i grassi MCT sono solubili in acqua e vengono assorbiti e metabolizzati più rapidamente dal corpo. Vengono assorbiti e trasportati direttamente al fegato, dove vengono rapidamente trasformati in chetoni, fornendo energia immediata per il corpo
Eritritolo - Il dolcificante della dieta chetogenica
L'eritritolo è un dolcificante senza calorie che sta diventando sempre più popolare. Questo sostituto dello zucchero viene spesso pubblicizzato come l'alternativa ideale per chi vuole godersi dolci senza preoccuparsi delle calorie. Ma è davvero così? Vediamo insieme i pro e i contro di questo dolcificante.
