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Pianificare i pasti in Dieta Chetogenica
Seguire una dieta chetogenica rigorosa nella vita quotidiana non è sempre facile, soprattutto quando sono i bambini a doverla seguire. È una sfida quotidiana cucinare pasti vari e sani che siano anche gustosi per i più piccoli, preparare colazioni appetitose al mattino e avere abbastanza spuntini a disposizione nel pomeriggio o durante le gite. Soprattutto all'inizio della dieta chetogenica, senza una routine ben stabilita, può risultare particolarmente difficile, come abbiamo sperimentato personalmente.
Il profilo di Bente
Nome: Bente
Mamma di Ida (Deficit di PDH)
In Dieta Chetogenica da: Ottobre 2022
Piatto Preferito:Pasta al Pomodoro con Parmiaggiano (Ida)
La preparazione è la chiave
Entrambi lavoriamo e non abbiamo il tempo di cucinare pasti freschi ogni giorno. Ida va all'asilo e, a differenza degli altri bambini, non può mangiare il cibo della mensa. Sarà lo stesso quando inizierà la scuola quest'estate. La preparazione è essenziale, specialmente quando si segue una dieta chetogenica. Per noi, il meal prep è una parte fondamentale della nostra routine, che ci permette di gestire la giornata in modo più sereno e semplice. In questo modo, riusciamo a offrire a Ida pasti vari e gustosi ogni giorno. Qui vi spieghiamo come organizziamo la dieta e la integriamo nella nostra vita familiare.
Non scoraggiatevi se un piatto non viene bene. All'inizio è sempre difficile, ma si acquisisce rapidamente una routine e presto ci saranno dei piatti preferiti e basterà preparare quelli per fare sempre centro. E con un po' di pianificazione, sarete pronti per tutte le sfide future.
5 Consigli per il Meal Prep Chetogenico
1. Cucinare in anticipo e utilizzare contenitori adeguati
Cucinare in anticipo aiuta a mantenere sempre disponibili porzioni adatte con il giusto rapporto chetogenico per Ida. Le pietanze devono solo essere riscaldate brevemente all'asilo prima di essere consumate. Cosa serve? Molti contenitori e un grande congelatore! Ogni poche settimane dedico un weekend alla cucina, preparando in grandi quantità piatti come zuppe, cavolo rosso, lasagne e pizza, che poi congelo. Così, durante la settimana possiamo scongelare un piatto diverso ogni giorno da portare all'asilo. Naturalmente, cuciniamo anche fresco, ma avere opzioni congelate ci dà più flessibilità e praticità.
2. La pianificazione è tutto
Il meal prep richiede tempo, quindi è fondamentale pianificare sempre abbastanza tempo. Inoltre, è importante decidere in anticipo quali piatti preparare e portare nei giorni successivi. È possibile anche adattare i piatti al menu della scuola o agli altri membri della famiglia. Anche la spesa deve essere ben pianificata: acquista gli ingredienti necessari in base alle quantità richieste dalle ricette che intendi preparare in anticipo.
3. Ricette adatte
Per sapere cosa preparare in anticipo, servono ricette adeguate. Fortunatamente, oggi ci sono molte fonti di ispirazione online, come su kanso.com, e ottimi libri di cucina. Con un po' di preparazione, è possibile creare piatti deliziosi e vari con il giusto rapporto chetogenico.
4. Lunch box varia
Una lunch box con più scomparti per la colazione o per quando si è fuori casa permette di includere piccoli snack chetogenici. Noi solitamente prepariamo un panino imburrato, un po' di salame, noci, olive o verdure. Non scoraggiarti se il tuo bambino riporta a casa la lunch box così com'è: succede spesso anche a noi.
5. Snack chetogenici
Gli snack sono una sfida nella dieta chetogenica. Ci sono pochi prodotti pronti in commercio e frutta e verdura sono quasi completamente esclusi. Per questo, preparo spesso muffin da congelare, utilizzando il Kanso Baking Mix o i biscotti al cioccolato pronti di Kanso. Anche waffle e pancake si prestano bene alla preparazione in anticipo e possono essere congelati per essere portati con sé quando serve. Altri snack includono biscotti, noci o dolci chetogenici. Tra gli alimenti freschi, vanno bene olive, avocado, cetrioli o bacche.
Speriamo che i nostri consigli possano facilitare il vostro ingresso nella dieta chetogenica.
Cosa sono i grassi MCT e come si differenziano dagli altri grassi?
I Trigliceridi a catena media (MCT) sono acidi grassi saturi estratti dall'olio di cocco e/o di semi di palma. Si caratterizzano per avere da 6 a 12 atomi di carbonio (abbreviati come C6-C12). A differenza dei grassi alimentari convenzionali i grassi MCT sono solubili in acqua e vengono assorbiti e metabolizzati più rapidamente dal corpo. Vengono assorbiti e trasportati direttamente al fegato, dove vengono rapidamente trasformati in chetoni, fornendo energia immediata per il corpo
Eritritolo - Il dolcificante della dieta chetogenica
L'eritritolo è un dolcificante senza calorie che sta diventando sempre più popolare. Questo sostituto dello zucchero viene spesso pubblicizzato come l'alternativa ideale per chi vuole godersi dolci senza preoccuparsi delle calorie. Ma è davvero così? Vediamo insieme i pro e i contro di questo dolcificante.
