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Estate, Sole, BBQ
Grigliate, feste in giardino e cucina stagionale - tutto ciò rappresenta l'estate per me. Ma come possiamo partecipare a tutto ciò seguendo una dieta chetogenica? Sicuramente conoscete la situazione in cui si avvicina una grande o piccola festa e vi chiedete: 'Cosa posso cucinare per non attirare troppa attenzione? Posso forse adattare la ricetta originale per me?
Il profilo di Nina
Nome: Nina
Paese: Germania
Diagnosi: Epilessia
Dieta chetogenica dal: 2019
Cibo preferito: zuppa fredda di cetrioli e avocado
In viaggio durante l'estate
A maggio ho avuto ben due occasioni - una per il giorno del papà e una per il compleanno di mia madre. Fortunatamente, abbiamo avuto bel tempo e abbiamo potuto festeggiare in giardino, mantenendo le distanze a causa del COVID-19. Durante i pasti, cerco di non attirare troppa attenzione seguendo la dieta MAD. Quindi, ho semplicemente apportato alcune modifiche al mio pasto, adattando la zuppa toscana con pane cheto e il dessert al mascarpone per me. Nel giorno del papà, ho raggiunto mio padre in bicicletta e sono stato molto orgoglioso di aver percorso la strada con le colline. Come regalo, ho preparato qualcosa per lui. Ho combinato una ricetta per una torta cheto fornita dalla mia dietista con KetoBiota e more. Mi ha fatto molto piacere che a mio padre e alla sua compagna sia piaciuto molto. Al prossimo incontro, mi hanno chiesto di cucinare o preparare dolci chetogenici per noi più spesso
Sia con la famiglia che con gli amici, sono un grande appassionato di barbecue e ho dovuto inventarmi qualcosa
La mia cheto Barbecue
Anche per voi il barbecue è una tradizione estiva? Dato che seguo principalmente una dieta vegetariana o vegana da quando sono passato alla dieta chetogenica e devo pesare tutto, non posso semplicemente abbuffarmi di carne, spiedini e altre prelibatezze senza pensarci due volte. Dal barbecue, di solito opto per l'Halloumi, un formaggio greco da grigliare, o il tofu in forma di salsiccia. Come salsa barbecue, uso la crema DelìMCT o i condimenti chetogenici di Kanso. Vario tra la maionese, la crema di pomodoro e la crema di funghi. Il contorno lo preparo separatamente. Dovrebbe contenere preferibilmente grassi e pochi carboidrati. Mi piacciono molto le verdure alla ratatouille o gli asparagi saltati. In origine, servivamo sempre patate al forno e verdure mediterranee. Purtroppo, le patate contengono troppi carboidrati. Chi non può rinunciare del tutto, posso consigliare di optare per il ravanello. Per riempire completamente il serbatoio dei chetoni, c'è un delizioso frullato alle fragole con Ketofibre come dessert. Con questi piccoli cambiamenti, riesco a partecipare alle feste barbecue come al solito senza sentirsi escluso.
A presto,
La vostra Nina
Cosa sono i grassi MCT e come si differenziano dagli altri grassi?
I Trigliceridi a catena media (MCT) sono acidi grassi saturi estratti dall'olio di cocco e/o di semi di palma. Si caratterizzano per avere da 6 a 12 atomi di carbonio (abbreviati come C6-C12). A differenza dei grassi alimentari convenzionali i grassi MCT sono solubili in acqua e vengono assorbiti e metabolizzati più rapidamente dal corpo. Vengono assorbiti e trasportati direttamente al fegato, dove vengono rapidamente trasformati in chetoni, fornendo energia immediata per il corpo
Eritritolo - Il dolcificante della dieta chetogenica
L'eritritolo è un dolcificante senza calorie che sta diventando sempre più popolare. Questo sostituto dello zucchero viene spesso pubblicizzato come l'alternativa ideale per chi vuole godersi dolci senza preoccuparsi delle calorie. Ma è davvero così? Vediamo insieme i pro e i contro di questo dolcificante.
