Terapia Chetogenica e salute dentale

Gli effetti delle alternative allo zucchero sulla salute dentale

I dolci sono generalmente ricchi di carboidrati, in particolare di zucchero, e quindi non sono normalmente adatti a una dieta chetogenica. Tuttavia, esistono alcuni modi per integrare i dolci in questa dieta con moderazione, ordinando dolci chetogenici da aziende come Kanso o preparandoli da soli. Esistono diverse alternative, come i sostituti dello zucchero o i dolcificanti naturali e sintetici, per non dover rinunciare al gusto dolce degli alimenti. Ecco una breve panoramica delle alternative più comuni:

• L'eritritolo è un alcol di zucchero che non contiene carboidrati utilizzabili e quindi non ha alcun effetto sui livelli di zucchero nel sangue. È circa il 70% più dolce dello zucchero domestico. Oltre allo zucchero semolato, è disponibile anche come zucchero a velo.
• Anche lo xilitolo è un alcol di zucchero. Tuttavia, con lo stesso potere dolcificante dello zucchero domestico, contiene più carboidrati utilizzabili rispetto all'eritritolo.
• La stevia è un dolcificante naturale ottenuto dalle foglie della pianta di stevia. Con un potere dolcificante fino a 300 volte superiore a quello dello zucchero domestico, non contiene carboidrati utilizzabili.
• Il sucralosio è un dolcificante sintetico privo di calorie che viene utilizzato negli alimenti per creare un sapore dolce. Il potere dolcificante è circa 600 volte superiore a quello dello zucchero domestico. Il sucralosio è utilizzato anche come dolcificante nei prodotti Kanso.

In che modo queste alternative influiscono sulla salute dei denti? Grazie all'inibizione dei batteri che causano la carie in bocca, entrambi gli alcoli di zucchero sono amici dei denti. Tuttavia, va notato che possono avere un effetto lassativo se consumati in eccesso. Anche la stevia e il sucralosio sono alternative allo zucchero domestico, in quanto non costituiscono una fonte di cibo per i batteri che causano la carie.

Gli zuccheri nascosti nella dieta chetogenica

Gli zuccheri nascosti sono un aspetto importante della dieta chetogenica: alcuni dentifrici per bambini contengono ancora zucchero. Anche piccole quantità di questi dentifrici possono far perdere la chetosi ai pazienti che seguono una dieta chetogenica. Pertanto, studiate attentamente la composizione: molti farmaci per bambini sono disponibili sotto forma di sciroppo. Spesso contengono quantità maggiori di zucchero per un sapore più gradevole. Pertanto, quando si prescrivono questi farmaci, bisogna assicurarsi che gli ingredienti siano indicati e che non ci siano zuccheri nascosti. Esistono preparazioni alternative, soprattutto per gli sciroppi contro la febbre e il dolore, che non creano problemi alla chetosi.