Keto Frog Cookies

2,5:1 Ricette

Fornisce 2137.9 kcal per 500 g

Ingredienti

60 g	ERITRITOLO
85 g	UOVO DI GALLINA, INTERO
1 g	Vaniglia in Polvere
50 g	Farina di mandorle parzialmente, grassi 12 % (come DM)
50 g	Farina di cocco, 15% grassi (come DM)
125 g	BURRO
2 g	Bucce di psillio
40 g	MCTfiber (Kanso)
1 g	Scorza di limone
30 g	PANNA, 30% di lipidi
6 g	Polvere di cacao Suchard Express
50 g	DelíMCT CacaoBar (Kanso)

Prodotti Kanso utilizzati

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Preparazione

Biscotti:

Preriscaldare il forno a 175°C, mettendolo in modalità cottura con calore nella parte superiore e inferiore.
Mescolare l'eritritolo e 85 g di burro morbido fino ad ottenere una crema. Aggiungere uova, vaniglia in polvere, un pizzico di sale e mescolare bene.
Aggiungere la farina di mandorle, la farina di cocco, la buccia di psillio, il MCTfiber e la scorza di limone e mescolare bene.
Lasciare raffreddare l'impasto in frigorifero per almeno 1 ora.
Stendere l'impasto su due fogli di carta da forno fino a fargli avere uno spessore di circa 5 mm.
Tagliare i biscotti con le formine, disporli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerli in forno per circa 10-15 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
Lasciare raffreddare completamente prima di decorare con la glassa.

Glassa

Per la glassa, scaldare la panna in una pentola, aggiungere i pezzi di DeliMCTCacaoBar, 40 g di burro e farli sciogliere. Mescolare continuamente, infine aggiungere il cacao.
Decorare i biscotti a piacere con la glassa al cioccolato.

* Questa ricetta é stata realizzata in collaborazione con la scuola di cucina, CucinaAmica.