Millefoglie di salmone marinato on crackers di KetoBiota

2,5:1 Ricette

Fornisce 584.9 kcal per 195 g

Ingredienti

40 g	SALMONE
26 g	SALE da cucina
10 g	KetoBiota (Kanso)
8 g	Olio MCT 100% (Kanso)
11 g	FARINA DI MANDORLE (COME DAMIANO)
7 g	ACQUA
50 g	FUNGHI, PRATAIOLI, COLTIVATI
14 g	OLIO DI OLIVA
5 g	Olio MCT 100% (Kanso)
10 g	NOCCIOLE, secche
1 g	NOCE MOSCATA
25 g	FORMAGGIO SPALMABILE (tipo Philadelphia)

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Preparazione

Disporre il salmone in una ciotola. Cospargere uniformemente il pesce con eritritolo e massaggiare delicatamente.
Condire con sale e pepe in grani. Coprire la ciotola con un canovaccio e marinare il salmone in frigorifero per almeno 24 ore.
Sciacquare sotto acqua corrente il salmone marinato, tamponarlo asciutto e tagliarlo a fette sottili.
Per i cracker, preparare un impasto con KetoBiota (10g), olio MCT 100% (3g), farina di mandorle e acqua. Stendere l'impasto sottile tra due fogli di carta da forno, tagliare cerchi con una forma e cuocere in una padella fino a renderli croccanti.
Per il ripieno ai funghi, tritare finemente i funghi champignon e rosolarli in una padella con olio d'oliva fino a doratura.
Nel frattempo, mescolare il formaggio fresco con l'olio MCT 100% (5g) e le nocciole tritate. Poi incorporare i funghi champignon rosolati e aggiustare di sapore con noce moscata e sale.
Alternare strati di cracker, salmone e ripieno ai funghi e servire.