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Nidi di mandorle con Mousse di mascarpone e fragole

> 3,5:1 Ricette

Ingredienti in grammi

Fornisce 2697.8 kcal per 646 g
Ingredienti
120 g MANDORLE DOLCI, secche
150 g MCT CacaoBar (Kanso)
150 g MASCARPONE
70 g PANNA, 35% di lipidi
30 g KetoBiota (Kanso)
20 g ERITRITOLO
1 g VANIGLIA, estratto alcolico
70 g FRAGOLE
Prodotti Kanso utilizzati
Kanso MCT CacaoBar
Kanso KetoBiota
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Preparazione
  1. In una ciotola capiente riunisci, le mandorle a filetti.
  2. Fondere il cacao bar in microonde, delicatamente, in una ciotola di vetro per 1minuto alla temperatura media, poi mescolare e rimettere un altro minuto, ripetere finchè è sciolto, unire quindi alle mandorle e lasciar raffreddare leggermente. 
  3. Disporre su u foglio di carta da forno in 4 mucchietti da circa 70g ciascuno, creare un nido allargando un po’ il centro e mettere in frigo a raffreddare.
  4. Intanto lavorare mascarpone con una frusta e unire l’eritritolo, il ketobiota, montare finché il composto risulta spumoso. 
  5. Aggiungere la panna montata e l’estratto di vaniglia; far raffreddare bene in frigo. 
  6. Comporre mettendo distribuendo la mousse al centro di ogni nido e decorando con fettine di fragole.
Valori nutrizionali (totali)
Rapporto Chetogenico 3.5:1
Energia (kcal) 2697.8
Grassi (g) 257.6
MCT (g) 44.4
Carboidrati (g) 20
Proteine (g) 54.3