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Panna cotta con noci e lamponi

3:1 Ricette

Ingredienti in grammi

Fornisce 817.9 kcal per 105 g
Ingredienti
1 g GELATINA ALIMENTARE, secca
65 g PANNA, 35% di lipidi
3 g ERITRITOLO
23 g KetoBiota (Kanso)
2 g LAMPONI
10 g NOCI, secche
1 g VANIGLIA BOURBON
Prodotti Kanso utilizzati
Kanso KetoBiota
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Preparazione
  • Mettete a mollo metà fogli di gelatina in acqua fredda per 10-15 minuti.
  • Per utilizzare il baccello di vaniglia, incidere lungo la sua lunghezza ed estrarre i semi con la punta di un coltello.
  • Mettete in un pentolino la panna i semi di vaniglia e versate il dolcificante.
  • Scaldate a fuoco basso il tutto e quando la panna sfiorerà il bollore, spegnete il fuoco.
  • Unite la KetoBiota diluita in acqua.
  • Quando la gelatina sarà ammorbidita, scolatela senza strizzare, immergetela nel pentolino con la panna ancora calda. 
  • Mescolate fin quando la gelatina non si sarà sciolta completamente; non ci devono essere grumi.
  • Riempite uno stampino in silicone, aiutandovi con un mestolo e/o con un lecca-pentola.
  • Una volta riempito lo stampino, mettetelo in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore.
  • Una volta rassodata la panna cotta immergete lo stampino per qualche istante in acqua calda quindi sformate sul piatto da portata. 
  • Decorate con i lamponi e le noci tritate grossolanamente.
Valori nutrizionali (totali)
Rapporto Chetogenico 3.4:1
Energia (kcal) 817.9
Grassi (g) 78
MCT (g) 19.8
Carboidrati (g) 9.5
Proteine (g) 13.4