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Piatto unico con filetto al gorgonzola e riso
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Ingredienti in grammi
Fornisce
1311.4
kcal per
201
g
35 g | Riso Shirataki di Konjac (come ZENPASTA) |
15 g | GORGONZOLA |
8 g | LECITINA DI SOIA (COME FIOR DI LOTO) |
35 g | PANNA, 30% di lipidi |
23 g | KetoBiota (Kanso) |
60 g | FAGIOLINI |
21 g | OLIO DI OLIVA |
30 g | BOVINO, VITELLONE, 15-18 MESI, filetto, senza grasso visibile |
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Preparazione
- Versate il riso in abbondante acqua, portata precedentemente ad ebollizione, e lasciate cuocere per almeno 12 minuti.
- Scolate e sciacquate bene sotto acqua bollente.
- Nel frattempo preparate la salsa al gorgonzola, pesando lecitina, panna, gorgonzola e KetoBiota diluito in 30 ml di acqua.
- Unite tutti gli ingredienti, aggiungendo a filo 5 g di olio e mescolate fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Mondate, pesate e mettete a cuocere fagiolini a vapore, nell’apposito cestello, che andranno conditi con 6 g di olio.
- Cuocete il filetto di manzo alla piastra fino a doratura.
- In seguito, posizionate il riso, il filetto, i fagiolini e la cremina in un piatto da portata. Condite quindi il riso con 10 ml di olio e servite per il consumo.
Valori nutrizionali (totali) | |
---|---|
Rapporto Chetogenico | 3.2:1 |
Energia (kcal) | 1311.4 |
Grassi (g) | 124.8 |
MCT (g) | 19.8 |
Carboidrati (g) | 10.6 |
Proteine (g) | 28.2 |