Piatto unico con filetto al gorgonzola e riso

> 3,5:1 Ricette

Fornisce 1311.4 kcal per 201 g

Ingredienti

35 g	Riso Shirataki di Konjac (come ZENPASTA)
15 g	GORGONZOLA
8 g	LECITINA DI SOIA (COME FIOR DI LOTO)
35 g	PANNA, 30% di lipidi
23 g	KetoBiota (Kanso)
60 g	FAGIOLINI
21 g	OLIO DI OLIVA
30 g	BOVINO, VITELLONE, 15-18 MESI, filetto, senza grasso visibile

Prodotti Kanso utilizzati

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Preparazione

Versate il riso in abbondante acqua, portata precedentemente ad ebollizione, e lasciate cuocere per almeno 12 minuti.
Scolate e sciacquate bene sotto acqua bollente.
Nel frattempo preparate la salsa al gorgonzola, pesando lecitina, panna, gorgonzola e KetoBiota diluito in 30 ml di acqua.
Unite tutti gli ingredienti, aggiungendo a filo 5 g di olio e mescolate fino a ottenere una consistenza cremosa.
Mondate, pesate e mettete a cuocere fagiolini a vapore, nell’apposito cestello, che andranno conditi con 6 g di olio.
Cuocete il filetto di manzo alla piastra fino a doratura.
In seguito, posizionate il riso, il filetto, i fagiolini e la cremina in un piatto da portata. Condite quindi il riso con 10 ml di olio e servite per il consumo.