Quiches agli asparagi

3:1 Ricette

Fornisce 2026.8 kcal per 513 g

Ingredienti

100 g	Farina di Mandorle 55% di Grassi (Come Molino Rossetto)
20 g	FARINA DI COCCO
30 g	BURRO
60 g	FORMAGGIO SPALMABILE (tipo Philadelphia)
40 g	MCTfiber (Kanso)
18 g	UOVO DI GALLINA, TUORLO
10 g	SALE da cucina
100 g	PANNA, 35% di lipidi
55 g	UOVO DI GALLINA, INTERO
10 g	EMMENTHAL
10 g	PARMIGIANO
60 g	ASPARAGI, di campo

Prodotti Kanso utilizzati

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Preparazione

Preriscalda il forno ventilato a 170°C.
In una ciotola capiente riunisci la farina di mandorle, la farina di cocco, 5 g di sale, 20 g di MCT fiber, aggiungi il Philadelphia, il burro morbido e il tuorlo impastando con un mestolo; mescola bene il tutto e riponi in frigo per circa 30’, in modo che sia più semplice maneggiarlo.
Trascorso il tempo, stendi tra due fogli di carta da forno e rivesti 6 stampini con la pasta brisè.
Per il ripieno sbatti l’uovo, unisci la panna, 5 g di sale, 20 g di MCT fiber, il parmigiano e l’emmental grattugiati.
Distribuisci gli asparagi (lessati e grossolanamente tritati) sul fondo delle crostatine, e poi versa il ripieno.
Inforna e cuoci finchè si dorano, circa 15’-20’.
Sfornare e far raffreddare. Decorare con 1 biscottino ottenuto con la pasta avanzata.

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