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Roulade farcita
2,5:1 Ricette
Ingredienti in grammi
Fornisce
2269.8
kcal per
722
g
| 15 g | Olio MCT 77 % (Kanso) |
| 150 g | UOVO DI GALLINA, INTERO |
| 20 g | PARMIGIANO |
| 3 g | ERBE AROMATICHE (FOGLIE) |
| 10 g | KetoEpi creamy (Kanso) |
| 13 g | MCTfiber (Kanso) |
| 1 g | SALE da cucina |
| 1 g | PEPE NERO |
| 200 g | MORTADELLA DI SUINO |
| 200 g | MASCARPONE |
| 10 g | DelíMCT Cream (Kanso) |
| 20 g | NOCI PECAN |
| 6 g | GELATINA ALIMENTARE, secca |
| 1 g | ACETO |
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Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Per la roulade foderare una teglia del forno con carta forno e coprire col olio MCT 77% .
- Mescolare ai tuorli il parmigiano, le erbette aromatiche, KetoEpi creamy, l’MCTfiber e sale e pepe a piacere.
- Montare bene le chiare e unirle delicatamente ai tuorli.
- Stendere bene il composto sulla placca Le lvellarlo bene.
- Infornare a 200° per 10’.
Nel frattempo, preparare il ripieno:
- Per il ripieno, mettere la colla di pesce in ammollo in aqcua tiepida con un cucchiaio di aceto fino a quanto diventa morbida.
- Passare la mortadella e le noci di pecan in un mixer.
- Aggiungere il mascarpone, DeliMCT Cream e la colla di pesce ammorbidita.
- Regolare con sale e pepe.
- Appena tolta dal forno, arrotolare la roulade, capovolgerla appena tiepida e farcirla con la mousse.
- Tenere la roulade ben stretta in carta da forno in frego. Tagliare 12 fettine da 62 grammi.
| Valori nutrizionali (totali) | |
|---|---|
| Rapporto Chetogenico | 2.5:1 |
| Energia (kcal) | 2269.8 |
| Grassi (g) | 213.7 |
| MCT (g) | 26.9 |
| Carboidrati (g) | 6.7 |
| Proteine (g) | 78.6 |