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Spaventosi Keto Cupcake con glassa fantasmosa
Ingredienti in grammi
| 77 g | DelíMCT CacaoBar (Kanso) |
| 115 g | MCT Margarine 83 % (Kanso) |
| 120 g | ERITRITOLO |
| 150 g | UOVO DI GALLINA, INTERO |
| 180 g | MANDORLE DOLCI, fresche |
| 20 g | CACAO IN POLVERE SGRASSATO |
| 1 g | SALE da cucina |
| 1 g | ARANCE, SCORZA |
| 75 g | NOCCIOLE, secche |
| 13 g | MCTfiber (Kanso) |
| 100 g | BURRO |
| 100 g | ERITRITOLO |
| 1 g | Vaniglia in Polvere |
| 200 g | FORMAGGIO SPALMABILE (tipo Philadelphia) |
Cupcake:
- Preriscalda il forno a 180°C (calore superiore e inferiore).
- Metti i pirottini di carta negli incavi della teglia per muffin.
- Taglia grossolanamente 75 g di Kanso CacaoBar.
- Monta a crema la Kanso margarina MCT 83% a temperatura ambiente con l'eritritolo. A
- Aggiungi gradualmente le uova e continua a mescolare per qualche altro minuto.
- Trita le mandorle e le nocciole
- Mescola le mandorle, il cacao in polvere, un pizzico di sale*, la scorza d'arancia e il lievito, quindi aggiungi al composto e mescola brevemente.
- Incorpora delicatamente la Kanso CacaoBar tritata, le nocciole e MCTfiber.
- Distribuisci uniformemente l'impasto nei pirottini e cuoci in forno per 20-25 minuti.
Ghost Topping:
Monta a crema il burro morbido e incorpora gradualmente lo zucchero a velo setacciato.
Aggiungi la vaniglia in polvere e continua a mescolare per circa 3 minuti.
Sbatti la crema di formaggio fino a renderla liscia e aggiungila al composto.
Mescola brevemente fino a ottenere una crema.
Se mescoli troppo a lungo, la crema di formaggio può cagliare e il composto diventare troppo liquido.
Se desideri un topping più bianco, puoi aggiungere del colorante alimentare bianco (deve essere poi ricalcolato).
Metti il composto a raffreddare. Con una sac à poche, forma dei fantasmi sui cupcake raffreddati, sollevando leggermente la punta alla fine.
Per gli occhi e la bocca, usa una cannuccia tagliata di circa 2 cm o un oggetto simile per ritagliare piccoli cerchi dal Kanso CacaoBar.
Per la bocca, appiattisci leggermente i cerchi di cioccolato per ottenere una forma più grande e ovale.
Tutte le quantità indicate nel testo della preparazione si riferiscono alla ricetta originale e devono essere adattate di conseguenza.
| Valori nutrizionali (totali) | |
|---|---|
| Rapporto Chetogenico | 4.1:1 |
| Energia (kcal) | 4494.7 |
| Grassi (g) | 445.7 |
| MCT (g) | 102 |
| Carboidrati (g) | 20.3 |
| Proteine (g) | 87.2 |