Tagliate la zucca a cubetti, dopo aver eliminato semi e buccia.

Pelate le patate e tagliate anch’esse a cubetti.

Mondate la cipolla, tritatela finemente quindi trasferitela in un tegame con un cucchiaio di olio e lasciatela imbiondire a fuoco dolce.

Una volta che la cipolla avrà cambiato colore unite anche la zucca e le patate.

Aggiungete il brodo fino a coprire tutte le verdure, il resto verrà aggiunto successivamente.

Una volta che le verdure saranno cotte, spegnete il fuoco, aggiungete la restante quota di olio Kanso MCT 77% e frullate il tutto con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Quindi, se gradito, aggiungete la cannella, la noce moscata e mescolate il tutto. Guarnite con 4 fette di pane tostato.