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Asia-Muffins
Zutaten
| 12 | Papierförmchen für Muffins |
| 150 g | gemischtes Gemüse in beliebigen Anteilen (Möhren, Zwiebeln, Sellerie, Lauch), frisch |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 75 ml | MCT Öl 77 % (Kanso) |
| 100 g | Sojasprossen |
| 1 TL | 5-Gewürzpulver |
| Nach Bedarf | Salz, Pfeffer |
| 250 g | Mehl |
| 2,5 TL | Backpulver |
| 0,5 TL | Natron |
| 1 | Hühnerei |
| 1 EL | Sojasosse |
| 300 g | Joghurt 1,5 % Fett |
Passe Kaloriengehalt und Portionsgröße ganz einfach in unserer App an.
Backofen auf 160 C° (Umluft) vorheizen, Papier–Förmchen in das Muffins–Blech setzen.
Gemüse putzen, waschen, und in feine Würfel schneiden. Sojasprossen waschen und gut abtropfen lassen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
15 ml MCT Öl 77 % erhitzen und das Gemüse mit den Sojasprossen und der Knoblauchzehe darin kurz anbraten, mit 5–Gewürzpulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsemischung in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Mehl mit Pfeffer, Backpulver und Natron vermengen.
Das Ei verquirlen und mit 60 ml MCT Öl 77 %, Sojasauce, Joghurt, Gemüsemischung und etwas Salz verrühren.
Mehlmischung unterheben und rühren, bis alle trockenen Zutaten feucht sind.
Teig gleichmäßig in die Vertiefung des Muffins–Blechs füllen und auf mittlerer Einschubleiste ca. 20–25 Minuten backen. Die Muffins noch ca. 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, herausnehmen und warm servieren.
Nährwerte
| Gesamt (948,0 g) | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 1838,2 | 194,0 |
| Fett (g) | 79,9 | 8,4 |
| davon LCT (g) | 29,5 | 3,1 |
| davon MCT (g) | 50,4 | 5,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 213,3 | 22,5 |
| Eiweiß (g) | 54,3 | 5,7 |