Kürbis halbieren und entkernen, Schalotten pellen und vierteln. Ungeschälte Süßkartoffeln halbieren.

Kürbis und Süßkartoffel mit MCT Öl 77 % bestreichen und zusammen mit etwas Wasser mit der Schnittfläche nach unten in eine ofenfeste Form legen, ungeschälte Knoblauchzehen zufügen.

Gemüse im Ofen bei 170°C (Ober-/ Unterhitze) ca. 40 Minuten garen, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Gemüse leicht abkühlen lassen, Fruchtfleisch von Süßkartoffel und Kürbis mit einem Löffel aus der Schale schaben und mit den Schalotten in einen Topf geben Knoblauchzehen aus der Schale drücken und auch dazugeben.

Mit Brühe angießen, leicht salzen und zum Kochen bringen. Bei milder Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Suppe leicht abkühlen lassen und vorsichtig pürieren. Suppe nochmals erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und Suppe damit bestreuen.