Shop page
Search
Koch-Tipps mit MCT Fetten
Das wichtigste kurz und knapp zusammengefasst
- Ein halber Teelöffel MCT-Öl entspricht ca.1 g/ml
- Ein Teelöffel MCT-Öl entspricht ca. 3 g/ml
- Ein Esslöffel MCT-Öl entspricht ca. 6 g/ml
- MCT-Margarine ist ideal als Brotaufstrich sowie zum Dünsten und Backen verwendbar
- MCT-Öl ist für die Salatzubereitung und zum schonenden Anbraten bei niedriger Temperatur (ca. 150 ºC) einsetzbar
- MCT-Fette nicht zu lange warmhalten, bzw. zu heiß erhitzen oder wieder aufwärmen (Mikrowelle), weil dabei ein bitterer Geschmack entstehen könnte
Geeignete Zubereitungsarten
- Dünsten Garen im geschlossenen Topf bei einer Temperatur von ca. 100 ºC im eigenen Saft oder mit wenig Fett und Flüssigkeit.
- Dämpfen Garen in Wasserdampf im geschlossenen Gefäß bei einer Temperatur von ca. 100 ºC.
- Garen in Bratfolie / Bratschlauch Die Lebensmittel in der Bratfolie werden schonend und ohne Fett im eigenen Saft gegart.
- Garen im Römertopf Vorteile des Römertopfes sind, dass man sehr wenig Flüssigkeit braucht und fast immer ohne Fettzugabe garen kann.
- Schonendes Anbraten, da MCT-Öl bis max. 160 ºC erhitzt werden sollte, darin das Fleisch oder Gemüse kurz anbraten und zum Fertiggaren die Temperatur senken.
MCT-Margarine und MCT-Öl als Energiezulage in bereits gegarte Speisen, wie z.B. Gemüse, Kartoffeln, Püree, Suppen und Soßen zugeben
Hinweis: Dieser Artikel dient rein informativen Zwecken und ersetzen keines Falls eine individuelle medizinische und diätetische Beratung.
Mein Erfahrungsbericht-Extrem fettarme Ernährung, ergänzt mit MCT-Fetten
Eine plötzliche Erkrankung mit Anfang Vierzig hat mein Leben zunächst auf den Kopf gestellt. In meinem rechten Brustkorb sammelte sich Lymphflüssigkeit in großen Mengen. Die Diagnose stand recht schnell fest, ein Fehlwachstum des Lymphsystems, glücklicherweise gutartig, aber mit recht dramatischen Auswirkungen. Um die richtigen Therapien zu erhalten, musste ich über Umwege die Spezialisten für meine seltene Erkrankung finden. Ab dann ging es wieder bergauf!
Koch- und Backtipps mit MCT-Produkten im Alltag
Fettarme Ernährung, ergänzt mit MCT-Fetten bedeutet, dass die Gerichte größtenteils selbst zubereitet und Kuchen mit geeigneten Zutaten selbst gebacken werden müssen. Auch wenn es am Anfang schwierig ist, finden sich Lösungen und man bekommt eine neue Routine. Lebensmittel mit einem größeren Fettanteil können mit etwas Erfahrung geschickt durch fettarme Alternativen ersetzt werden und trotz Verzicht auf Fett entstehen schmackhafte Gerichte. MCT-Fette sind mittelkettige Fettsäuren, die aufgrund ihrer kürzeren Kettenlänge leichter verdaulich sind als herkömmliche Fette. Sie können gut als alternative Energielieferanten genutzt werden.
