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Linsensalat mit Mango
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Zutaten
Liefert 1136,5 kcal pro 937,0 g
200 g | Belugalinsen |
200 g | Paprika |
40 g | Lauchzwiebeln |
1 | Knoblauchzehe |
Nach Bedarf | Ingwer, frisch |
100 ml | Orangensaft |
2 EL | Obstessig |
1 TL | Honig |
Nach Bedarf | Salz, Pfeffer |
25 ml | MCT Öl 100 % ( Kanso) |
350 g | Mango,reif |
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Zubereitung
Schritt 1
Linsen nach Packungsangaben garen, abtropfen und auskühlen lassen. Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 2
Für das Dressing Knoblauch und Ingwer durch die Knoblauchpresse drücken, mit Orangensaft, Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. MCT Öl 100 % in das Dressing rühren.
Schritt 3
Dressing über die Linsen–Gemüse–Mischung geben, unterheben und mindestens 60 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Mango schälen, vom Stein schneiden, das Fruchtfleisch würfeln, zum Salat geben und abschmecken.
Nährwerte
| Gesamt (937,0 g) | Pro 100 g |
---|---|---|
Energie (kcal) | 1136,5 | 121,7 |
Fett (g) | 28,2 | 3,0 |
davon LCT (g) | 6,4 | 0,7 |
davon MCT (g) | 21,8 | 2,3 |
Kohlenhydrate (g) | 154,6 | 16,6 |
Eiweiß (g) | 52,8 | 5,7 |