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Kyle ketogen unterwegs in Italien
Bella Italia ist das Motto von Kyle und seiner Mama Tina. Dieses Jahr begibt sich die ganze Familie auf neues Terrain und bucht ein Zelt der Luxusklasse. Aber auch für die Freizeitbespaßung ist mit einem Kochkurs gesorgt.
Kyles Steckbrief
Name: Kyle
Land: Deutschland
Diagnose: Epilepsie, Fox G1-Syndrom
Ketogene Diät seit: 2019
Lieblingsessen: Lachs mit Spinat und Blumenkohl, ketogene Gummibärchen
Zelten in der Luxusvariante
Unsere Familie liebt es, in Italien zu sein. Dieses Mal haben wir uns auf neues „Terrain“ begeben und ein Zelt der Luxusklasse gebucht. Das Zelt überstreckte sich auf zwei Ebenen, wobei die untere Ebene eine Küche und Bad mit kleiner Essecke hatte. In einer Art Schrank ist eine große Matratze für die Kinder zum Schlafen versteckt. Eine Veranda lädt dazu ein, bei schönem Wetter draußen zu essen. Die älteren Semester unter uns bekommen vermutlich schon Rückenschmerzen bei dem Gedanken an ein Zelt. Die Angst hatte ich auch, aber im oberen Stock gab es ein gemütliches Doppelbett. Auch Kyle konnte dank seines Seitenschläferkissens, seinem Kuschelfuchs und Einschlafgeschichten gut schlafen.
Mein Ziel nach dem Kochkurs war es, eine ketogene Lasagne für Kyle zu kreieren. Am Ende war ich mit meinem Ergebnis sehr zufrieden. Das ganze Rezept findest Du auf der Kanso-Webseite. Kyle hat es sehr gut geschmeckt und wir können ein wenig italienischen Flair zu Hause aufleben lassen, um uns an den tollen Zelturlaub in der Toskana zu erinnern.
Das wichtigste im Gepäck
Für die Ketogene Diät von Kyle hatten wir natürlich das Wichtigste dabei. Eine Waage und einen Mixer. Das italienische Essen ließ unsere Herzen höherschlagen. Leckeres Olivenöl, reife Tomaten und sämtliche tolle Käsesorten. Da ich für Kyles Diät schon sehr lange ketogen koche, habe ich einige Rezepte bereits im Kopf und weiß, was wir vor Ort kaufen müssen. Für den Notfall sind ein paar Babygläschen mit reinem Fleisch für 4 Monate alte Kids im Gepäck. Gemüse findet man auch oft schon an einem Gemüsestand an der Straße.
Familienkochkurs
Ich überlege mir in jedem Urlaub ein Familienevent und dieses Mal sollte es ein Kochkurs sein. Wir sind zu einem Getreidebauern gefahren und lernten, wie man leckere italienische Lasagne zaubert. Zunächst stellen wir einen italienischen Nudelteig her. Danach schauten wir dabei zu, wie der Koch einen großen Topf Béchamelsauße kochte. Der Kochkurs war auf Italienisch, aber die Frau des Kochs hat alles auf Englisch übersetzt. Immer zwei Personen zusammen haben den Teig geknetet und danach durfte unser Jüngster die Form einfüllen. Es waren fünf Familien vor Ort und wir hatten alle sehr viel Spaß. Nach dem Essen hat der Besitzer noch eine Runde Eis für alle Kinder ausgegeben. Tatsächlich gibt es in Italien sehr viel mehr unterschiedlichere Eissorten als bei uns. Kyle darf dann zum Beispiel mal ein bis zwei Löffel Zitronensorbet probieren. Dazu gebe ich ihm ein MCT-Öl Beutel, den ich immer in der Tasche für unterwegs dabeihabe. Da Kyle nicht so scharf auf Eis ist, ist es gar kein Problem, ihn auf maximal zwei Löffel zu begrenzen. Das Rezept für die Lasagne gab es dann natürlich auch für zu Hause zum Mitnehmen. So war es für alle ein wunderschöner Tag mitten in der wunderbaren Landschaft der Toskana.
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Hallo, ich heiße Irene, wohne in Österreich und bin von Beruf Food-Fotografin. Im Frühling 2020 bekam ich die Diagnose Brustkrebs und habe gleich auf ketogene Ernährung umgestellt. Ich hatte schon im Laufe der Jahre einige Artikel zum Thema Krebs und Ketose gelesen und dann intuitiv diese Entscheidung getroffen.