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Mahlzeitenplanung bei Antonia
Wenn mit der Ketogenen Diät begonnen wird, dann ist am Anfang die größte Angst, man könnte sein Kind nicht ausreichend und vielseitig genug ernähren. Oft unterliegen Eltern dem Irrglauben, Kinder bräuchten jeden Tag ein anderes Gericht, um zufrieden zu sein. Unserer Erfahrung nach über drei Jahren Ketogener Diät ist: Lieber eine kleine Auswahl an beliebten Gerichten zu haben und diese öfter wiederholen. Das macht das Besorgen und Vorkochen, um vieles einfacher...
Antonias Steckbrief
Name: Antonia
Land: Deutschland
Diagnose: Epilepsie
Ketogene Diät seit: 2019
Lieblingsessen: Rührei mit Speck, Gurke und Avocado
Im Supermarkt
Nachdem wir die Ketogene Diät ein paar Wochen durchgeführt haben zeigte sich welche Produkte in welchen Geschäften am besten besorgt werden können. Eher haltbaren Produkte, wie zum Beispiel Eiweißbrot sollte man immer in größeren Mengen auf Vorrat einkaufen. Leider stellen wir auch immer wieder fest, dass Produkte wieder aus dem Sortiment genommen werden. Traut euch in solchen Fällen die Angestellten in eurem Supermarkt anzusprechen. In einigen Supermärkten konnten wir so schon besprechen, dass unsere dringend notwendigen Produkte wieder bestellt werden. Wichtig: Auch bei bekannten Produkten muss immer wieder auf die Nährwertangaben geschaut werden, da sich die Zutaten darin manchmal verändern und damit die Kohlenhydratmenge steigen kann.
Immer mal wieder die Nährwertangaben überprüfen, damit die Ketose stabil bleibt.
Mahlzeitenplanung im Berufsalltag
Wenn man berufstätig ist, ist es sehr schwierig, täglich frisch zu kochen. Wir kochen für das Mittagessen in der Schule immer eine größere Menge (ca. 6-8 Mahlzeiten) von meistens zwei unterschiedlichen Gerichten vor. Diese werden dann eingefroren und können so bei Bedarf schnell und einfach mitgegeben werden. Dabei wechseln wir Fisch mit Fleisch ab und variieren die Gemüsesorten (z.B. Blumenkohl, Brokkoli, Möhren, Zucchini oder Schwarzwurzel). Wenn möglich, versuchen wir auch saisonales Gemüse mit einzubeziehen. Im Frühling bietet sich Spargel mit Hollandaise-Sauce an und im Herbst der Kürbis. Am Wochenende versuchen wir dann Gerichte zu wählen, die wir alle gemeinsam essen können. Die Produkte für Frühstück und Vesper werden jeden Tag mit Antonia gemeinsam für die Schule zusammengestellt. Für die Lagerung und den Transport eignen sich Frischhaltedosen, die man sowohl einfrieren, in die Mikrowelle, aber auch Spülmaschine stellen kann.
Keto Produkte zur Unterstützung
Auch die Kanso- Produkte unterstützen uns bei der Mahlzeitenplanung, da u.a. durch den MCT-Gehalt schnell ein ketofreundliches Gericht zubereitet werden kann. Wir verwenden u.a. das MCT Öl 77% zum Kochen und die MCT Margarine 83 % für die Schulbrote. Die meisten Kanso-Produkte kann man sich per PZN-Nummer über die Krankenkasse verordnen lassen. Da wir vierteljährlich zu Untersuchungen beim Kinderarzt sind, lassen wir uns immer alles für die nächsten drei Monate verschreiben. Auch hier ist ein Puffer immer sinnvoll.
Irene ketogen unterwegs auf dem Weihnachtsmarkt
Es ist Vorweihnachtszeit und ich bin beruflich in Wien unterwegs. Natürlich stehen auch Besuche auf den Christkindlmärkten am Programm. Ich möchte euch auf meine Tour mitnehmen und aus Sicht eines Ketariers darüber berichten.
Ava ketogen durch die Vorweihnachtszeit
Die Vorweihnachtszeit ist ja eine Zeit der Plätzchen und der Schokolade, an jeder Ecke wird einem ein Plätzchen angeboten oder eine Schokolade zugesteckt. Glücklicherweise gibt es einige Möglichkeiten, auch diese süße Zeit ketogen zu gestalten und gut umzusetzen. Wir backen zum Beispiel Plätzchen, die der Ketogenen Ratio entsprechen und auch für Schokolade haben wir ein Rezept, das Ava gut schmeckt.
Irenes Geschichte und die Ketogene Diät
Hallo, ich heiße Irene, wohne in Österreich und bin von Beruf Food-Fotografin. Im Frühling 2020 bekam ich die Diagnose Brustkrebs und habe gleich auf ketogene Ernährung umgestellt. Ich hatte schon im Laufe der Jahre einige Artikel zum Thema Krebs und Ketose gelesen und dann intuitiv diese Entscheidung getroffen.