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Bärlauchpasta mit grünem Spargel
3:1 Rezepte
Zutaten in Gramm
Liefert
686.6
kcal pro
220
g
| 10 g | Bärlauch roh |
| 35 g | Butter |
| 60 g | Hühnerei |
| 30 g | KetoBaking Mix (Kanso) |
| 13 g | MCTfiber (Kanso) |
| 10 g | MCT Öl 100 % (Kanso) |
| 1 g | Salz |
| 4 g | MCT Öl 77 % (Kanso) |
| 5 g | Zitronenschale |
| 50 g | Spargel, grün |
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Zubereitung
- Bärlauch hacken.
- 15 g* Butter schmelzen.
- Ei, KetoBaking Mix, MCTfiber, gehackter Bärlauch, geschmolzene Butter, MCT Öl 100 % und 1 Prise Salz mit einer Gabel oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls zu klebrig: kurz ruhen lassen oder minimal KetoBakingMix nachgeben.
- Teig zwischen zwei Backpapieren ca. 1–2 mm dünn ausrollen und mit einem Messer oder Teigrädchen in gewünschte Form schneiden (Tagliatelle, Pappardelle, Fettuccine).
- Kurz trocknen lassen (optional 10–15 Minuten bei Raumtemperatur). Mit etwas KetoBakingMix bestreuen und auf die andere Seite mit dem Backpapier umdrehen.
- In sprudelndem Salzwasser 2–3 Minuten kochen – sie sind sehr schnell gar. Vorsichtig abgießen.
- Sauce: Butter mit MCT Öl 77 % in einer Pfanne schmelzen, Zitronenabrieb und Kräuter sowie Gewürze nach Geschmack zugeben. Pasta darin schwenken.
* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.
| Nährwerte(gesamt) | |
|---|---|
| Ketogene Ratio | 3.2:1 |
| Energie (kcal) | 686.6 |
| Fett (g) | 64 |
| MCT (g) | 21.8 |
| Kohlenhydrate (g) | 6.8 |
| Eiweiß (g) | 13.5 |