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Faschingskrapfen

> 3,5:1 Rezepte

Zutaten in Gramm

Liefert 2029.3 kcal pro 645.9 g
Zutaten
100 g Hühnerei
150 g Sahne, vegan 15 % Fett (z.B. Rama Cremefine)
60 g Erythrit
95 g KetoBaking Mix (Kanso)
30 g Bambusfaser, gemahlen (z.B. Mynatura)
12 g Flohsamenschalen
5 g Backpulver
39 g MCTfiber (Kanso)
1 g Salz
54 g Himbeermarmelade, ohne Zucker (z.B. Schwartau)
100 g Butterschmalz
1 g Puder-Erythrit
Verwendete Kanso Produkte
Kanso MCT FIBER
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Zubereitung
  1. Eier, Sahneersatz und Erythrit verquirlen. KetoBakingMix, Bambusfaser, Flohsamenschalen, Backpulver,3 Beutel* MCTfiber und 1 Prise Salz gut vermengen und unter die Ei-Masse mischen. Alles gut mit Knethaken verkneten.
  2. Den Teig in 9 gleichgroße Stücke teilen. Die Stücke jeweils zu runden Kugeln formen und dann flach drücken. In die Mitte je 6 g Marmelade geben und die Kugeln gut verschließen.
  3. In einem kleinen Topf 500 g** Butterschmalz erhitzen. Wenn dieses komplett flüssig ist und sich bei der Stäbchenprobe Blasen um das Holzstäbchen bilden, die Krapfen für 5 Minuten in das heiße Fett geben (nach ca. 2-3 Minuten wenden).  Die fertigen Krapfen mit der Schaumkelle herausholen und auf einen Teller mit Küchenrolle zum Abkühlen legen.
  4. Die abgekühlten Krapfen nach Bedarf mit Pudererythrit bestäuben.

* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden. 
**Hinweis: Es werden im Rezept 100 g Butterschmalz berechnet, da beim Frittieren nicht das ganze Fett mit aufgenommen wird.

Nährwerte(gesamt)
Ketogene Ratio 3.4:1
Energie (kcal) 2029.3
Fett (g) 182.1
MCT (g) 29.6
Kohlenhydrate (g) 23.4
Eiweiß (g) 30.1