Amerikaner

2,5:1 Rezepte

Liefert 2926.7 kcal pro 820 g

Zutaten

140 g	MCT Margarine 83 % (Kanso)
100 g	Erythrit
150 g	Hühnerei
70 g	Mandeln, gemahlen 51,6 % Fett (z.B. gut & günstig)
40 g	Mandelmehl teilentölt, 12% Fett (z.B DM)
10 g	Flohsamenschalen
16 g	Backpulver
40 g	KetoBaking Mix (Kanso)
3 g	Zitronenschale
1 g	Salz
1 g	Vanillepulver (z.B. Sonnentor)
110 g	Sahne 30% Fett
60 g	KetoCacaoBar (Kanso)
10 g	Kakaopulver schwach entölt
30 g	Puder-Erythrit
36 g	KetVit (Kanso)
2 g	Zitronensaft

Verwendete Kanso Produkte

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Zubereitung

Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
100 g* MCT Margarine 83 % mit Erythrit schaumig schlagen, die Eier nach und nach unterrühren.
Mandeln, Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver, KetoBakingMix sowie
Zitronenschale, 1 Prise Salz und Vanillepulver mit 80 g Sahne verrühren und unter die Eimasse mischen. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, sonst verläuft er am Blech.
Blech mit Backpapier belegen. Nun mit der dem Spritzbeutel Kreise auf das Blech spritzen und für etwa 12 - 15 Minuten goldbraun backen.
Auskühlen lassen, umdrehen und die flache Seite nach Belieben dekorieren.
Für die Schoko – Glasur KetoCacaoBar mit 40 g MCT Margarine 83 % über dem heißen Wasserbad schmelzen, dann Kakaopulver, 10 g Puder-Erythrit und KetVit einrühren. Etwas auskühlen lassen, damit die Masse fester wird.
Dann die Unterseite der Amerikaner damit bestreichen und eventuell kühl stellen zum Aushärten und Weiterverarbeiten.
Für die helle Glasur 20 g Puder Erythrit mit dem Zitronensaft und 30 g Sahne verrühren. In einen kleinen Plastikbeutel füllen und an einem Eck ein sehr kleines Loch schneiden.
Wenn die Schokoglasur trocken ist, mit der hellen Glasur beliebige Motive darauf spritzen.

* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.