Blumenkohl in cremiger Béchamelsauce knuspriger Kräuter-Knäcke-Panade

2,5:1 Rezepte

Liefert 2253.4 kcal pro 162 g

Zutaten

880 g	Blumenkohl roh
100 g	MCT Margarine 83 % (Kanso)
40 g	KetoBaking Mix (Kanso)
200 g	Schlagsahne, vegan 31% Fett (z.B. Rama)
100 g	KetoCrispbread (Kanso)

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Zubereitung

Den Blumenkohl putzen und in Röschen schneiden. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl bissfest kochen. Einen halben Liter von dem Blumenkohlwasser in einen Messbecher geben, den Rest abgießen.
In einem Topf 40 g der MCT Margarine 83 % schmelzen. Anschließend KetoBaking Mix dazugeben und mit einem Schneebesen glattrühren. 200 ml Kochwasser und die vegane Schlagsahne, 31 % Fett hinzufügen. Unter ständigem Rühren aufkochen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Anschließend den Blumenkohl in die Sauce geben und beiseitestellen.
In einer kleinen Pfanne die restliche MCT Margarine 83 % schmelzen und das gemahlene KetoCrispbread dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen und danach die gehackte Petersilie dazugeben.
Nun den Blumenkohl anrichten.
Zum Abschluss die knusprigen Brösel über das Gericht streuen und warm genießen.