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Faschingskrapfen
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Zutaten in Gramm
Liefert
2029.3
kcal pro
645.9
g
100 g | Hühnerei |
150 g | Sahne, vegan 15 % Fett (z.B. Rama Cremefine) |
60 g | Erythrit |
95 g | KetoBaking Mix (Kanso) |
30 g | Bambusfaser, gemahlen (z.B. Mynatura) |
12 g | Flohsamenschalen |
5 g | Backpulver |
39 g | MCTfiber (Kanso) |
1 g | Salz |
54 g | Himbeermarmelade, ohne Zucker (z.B. Schwartau) |
100 g | Butterschmalz |
1 g | Puder-Erythrit |
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Zubereitung
- Eier, Sahneersatz und Erythrit verquirlen. KetoBakingMix, Bambusfaser, Flohsamenschalen, Backpulver,3 Beutel* MCTfiber und 1 Prise Salz gut vermengen und unter die Ei-Masse mischen. Alles gut mit Knethaken verkneten.
- Den Teig in 9 gleichgroße Stücke teilen. Die Stücke jeweils zu runden Kugeln formen und dann flach drücken. In die Mitte je 6 g Marmelade geben und die Kugeln gut verschließen.
- In einem kleinen Topf 500 g** Butterschmalz erhitzen. Wenn dieses komplett flüssig ist und sich bei der Stäbchenprobe Blasen um das Holzstäbchen bilden, die Krapfen für 5 Minuten in das heiße Fett geben (nach ca. 2-3 Minuten wenden). Die fertigen Krapfen mit der Schaumkelle herausholen und auf einen Teller mit Küchenrolle zum Abkühlen legen.
- Die abgekühlten Krapfen nach Bedarf mit Pudererythrit bestäuben.
* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.
**Hinweis: Es werden im Rezept 100 g Butterschmalz berechnet, da beim Frittieren nicht das ganze Fett mit aufgenommen wird.
Nährwerte(gesamt) | |
---|---|
Ketogene Ratio | 3.4:1 |
Energie (kcal) | 2029.3 |
Fett (g) | 182.1 |
MCT (g) | 29.6 |
Kohlenhydrate (g) | 23.4 |
Eiweiß (g) | 30.1 |