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Gefüllte Roulade
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Zutaten in Gramm
Liefert
4959.4
kcal pro
722
g
30 g | MCT Öl 77 % (Kanso) |
150 g | Hühnerei |
20 g | Parmesan |
4 g | Italienische Kräuter |
10 g | KetoEpi creamy (Kanso) |
13 g | MCTfiber (Kanso) |
1 g | Salz |
1 g | Pfeffer |
200 g | Mortadella norddeutsch |
200 g | Mascarpone |
50 g | DelíMCT Cream (Kanso) |
20 g | Pecannuss roh |
6 g | Gelatine |
1 g | Essig |
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Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen und das MCT-Öl 77% gleichmäßg draufstreichen.
- Die drei Eigelbe mit Parmesan, Kräutern, KetoEpi creamy, MCTfiber, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
- Die Masse auf die Backform verteilen und glatt streichen.
- Im Ofen bei 200°C für 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten:
- Die Blattgelatine in Wasser und einem Esslöffel Essig einweichen.
- Die Mortadella und die Pekannüsse in einem Mixer fein pürieren.
- Den Mascarpone, DeliMCT Cream und die eingeweichte Gelatine unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Roulade aus dem Ofen nehmen, aufrollen, umdrehen, dann mit der Mousse bestreichen und vorsichtig aufrollen.
- Die Roulade in Backpapier einwickeln und im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Nährwerte(gesamt) | |
---|---|
Ketogene Ratio | 2.9:1 |
Energie (kcal) | 4959.4 |
Fett (g) | 478.7 |
MCT (g) | 106.1 |
Kohlenhydrate (g) | 18.9 |
Eiweiß (g) | 146.7 |