Haselnuss Makronen

2:1 Rezepte

Liefert 1820.8 kcal pro 494 g

Zutaten

92 g	Hühnerei Eiweiß
120 g	Erythrit
100 g	Haselnusskerne, gemahlen 61 % Fett (z.B. Backfee)
75 g	Mandeln, gemahlen 51,6 % Fett (z.B. gut & günstig)
1 g	Zimt
1 g	Salz
1 g	Vanillepulver (z.B. Sonnentor)
25 g	MCT Margarine 83 % (Kanso)
72 g	KetVit (Kanso)
5 g	Kakaopulver 3 % Fett (z.B. Suchard Express)
5 g	Puder-Erythrit

Verwendete Kanso Produkte

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Zubereitung

Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eiweiß mit dem Mixer so lange aufschlagen, bis ein sehr steifer Eischnee entsteht. Danach weiterrühren, nach und nach den Erythrit dazugeben.
Gemahlene Haselnüsse und Mandeln, 1 Prise* Zimt, 1 Prise Salz und 1 Prise Vanillepulver zum Eischnee geben und vorsichtig unterheben.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer glatten Tülle geben und flache Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Im Backrohr für etwa 20 – 30 Minuten backen.
Für die Füllung die MCT Margarine 83 % schmelzen lassen, mit KetVit, Kakaopulver und Erythrit zu einer geschmeidigen Creme verrühren.
Die Makronen vollständig abkühlen lassen und jeweils 2 Stück mit der KetVit Creme zusammensetzen.
Bis zum Verzehren kühl lagern.