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Kabeljaukrokette mit Olivenpastete
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Zutaten in Gramm
Liefert
423.3
kcal pro
191
g
25 g | Hühnerei Eiweiß |
25 g | Kabeljau roh Fischzuschnitt |
13 g | MCTfiber (Kanso) |
15 g | Olivenöl |
6 g | Haselnuss Mehl |
10 g | Butter |
25 g | Oliven schwarz |
20 g | Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh |
50 g | Zucchini roh |
1 g | Salz |
1 g | Pfeffer |
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Zubereitung
- In einer Schüssel das Eiweiß aufschlagen.
- Den zerkleinerten Kabeljau, 1 Beutel* MCTfiber und 1/3 der Olivenölmenge dazugeben und vermengen.
- Ein oder auch zwei Küchlein formen und mit Haselnussmehl panieren.
- Für die Pâté-Mischung 1/3 der Olivenölmenge, weiche Butter und Oliven in einem Mixer zu einer weichen aber kompakten Creme pürieren.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine kleine Backform mit angefeuchtetem und ausgedrücktem Backpapier vorbereiten. Den Kabeljau hineinlegen und 5-10 Minuten goldbraun backen.
- Sobald die Kabeljaukrokette gut durchgegart ist, abkühlen lassen, damit das Öl wieder absorbiert wird.
- In der Zwischenzeit Karotten und Zucchini schälen, abwiegen und dämpfen. Mit dem restlichen Drittel Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie die Kroketten mit Gemüse und Oliven-Pâté.
*Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.
Nährwerte(gesamt) | |
---|---|
Ketogene Ratio | 2.6:1 |
Energie (kcal) | 423.3 |
Fett (g) | 39.9 |
MCT (g) | 9.9 |
Kohlenhydrate (g) | 4.8 |
Eiweiß (g) | 10.8 |