Kakaoschnitten

< 1,5:1 Rezepte

Liefert 1743 kcal pro 674 g

Zutaten

220 g	Hühnerei
50 g	Erythrit
70 g	Mandeln, gemahlen 51,6 % Fett (z.B. gut & günstig)
30 g	Kakaopulver stark entölt
8 g	Backpulver
50 g	Natürliches Mineralwasser
50 g	Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
9 g	Gelatine, gemahlen
140 g	KetoBiota (Kanso)
50 g	Frischkäse Doppelrahmstufe 26% Fett (z.B. Edeka Bio)
50 g	Trinkwasser

Verwendete Kanso Produkte

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Zubereitung

Boden

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und bei Seite stellen.
Die Eier mit dem Erythrit schaumig schlagen und anschließend die geriebenen Mandeln, den Backkakao, das Backpulver und 50 ml* Mineralwasser dazu geben und nochmals umrühren.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen und mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen. Der Teig sollte ca. 0,5 cm Dicke haben. Das Backblech nun für 15 Minuten in den Ofen stellen und anschließend komplett abkühlen lassen

Füllung

In einem Mikrowellen geeignetem Becher die Gelatine in 50 ml Wasser geben und mindestens 10 Minuten quellen lassen.
KetoBiota in 160 ml Wasser auflösen und den Frischkäse dazu geben. Alles mit dem Handrührgerät gut durchmixen.
Die Gelatine für 1 Minute in die Mikrowelle stellen und bei voller Wattzahl die Gelatine auflösen, anschließend zu der KetoBiota-Frischkäse-Mischung geben und gut unterrühren

Zusammenfügen:

Den ausgekühlten Biskuit in zwei gleichgroße Hälften schneiden.
Die Füllung auf eine Hälfte geben und gleichmäßig verstreichen. Mit der zweiten Biskuithälfte abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Gekühlt in 10 kleine Schnitten schneiden und genießen.

* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.