Keto Baguette

2:1 Rezepte

Liefert 1858.3 kcal pro 704 g

Zutaten

200 g	Mandelmehl 54,1 % Fett (z.B. Konzelmanns)
30 g	Flohsamenschalen
6 g	Backpulver
13 g	MCTfiber (Kanso)
5 g	Salz
300 g	Trinkwasser
5 g	Apfelessig
50 g	MCT Öl 77 % (Kanso)
90 g	Hühnerei Eiweiß
5 g	Chiasamen

Verwendete Kanso Produkte

Zutaten berechnen

Passe Kaloriengehalt und Portionsgröße ganz einfach in unserer App an.

Zubereitung

Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver,1 Beutel* MCTfiber und Salz gründlich vermischen.
Wasser erwärmen.
Warmes Wasser, Apfelessig, MCT Öl 77 % und Eiweiß zu den trockenen Zutaten geben und alles gut durchrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Hände leicht befeuchten und den Teig zu einem länglichen Baguette formen.
Für eine knusprige Kruste das Baguette mit etwas Wasser bepinseln und mit Chiasamen bestreuen.
Etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Das Baguette ist fertig, wenn die Kruste goldbraun ist und sich beim Klopfen hohl anhört.
Lass das Baguette vor dem Anschneiden kurz auskühlen, damit die Krume fest wird.

* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.