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Ketogener Osterhase
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Zutaten in Gramm
Liefert
1392.5
kcal pro
518
g
10 g | Eiweiß-Ersatz, vegan 3,3 % Fett (z.B. Biovegan) |
225 g | Trinkwasser |
50 g | Erythrit |
1 g | Vanille Aroma Tropfen (z.B. Pure Flavour) |
15 g | Ei-Ersatz, vegan 8,4 % Fett (z.B. Biovegan) |
100 g | Rüböl (Rapsöl) |
90 g | KetoBaking Mix (Kanso) |
2 g | Xanthan (z.B. Natura) |
15 g | Backkakao 20,7% Fett (z.B. Back Family) |
10 g | Backpulver |
1 g | Salz |
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Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Gitter auf die unterste Schiene schieben. Die beiden Hälften der Hasenform mit Öl einpinseln und anschließend mit Bambusfaser bestäuben. Den Überschuss abklopfen und die Form zusammenbauen.
- 10 g* Eiweiß-Ersatz mit 75 ml Wasser und einer Prise Salz steif schlagen. Das Erythrit und Vanillearoma unterheben und beiseite stellen.
- 15 g Ei-Ersatz mit 150 ml Wasser mindestens 5 Minuten auf höchster Stufe mixen, dann das Rapsöl dazugeben und auf niedriger Stufe weitermixen.
- KetoBaking Mix, Xanthan, Backkakao und Backpulver vermischen und zur Ei-Ersatzmasse hinzugeben. Zum Schluss mit dem Spachtel den Eischnee-Ersatz unterheben.
- Die Hasenform auf den Kopf stellen und mit dem Teig befüllen.
- Nach Ende der Backzeit den Hasen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Wichtig: Den Osterhasen erst abgekühlt aus der Form herausnehmen.
* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.
Nährwerte(gesamt) | |
---|---|
Ketogene Ratio | 2.8:1 |
Energie (kcal) | 1392.5 |
Fett (g) | 124.5 |
Kohlenhydrate (g) | 19 |
Eiweiß (g) | 24.9 |