No Bake Schoko Cheescake

> 3,5:1 Rezepte

Liefert 2318.3 kcal pro 514 g

Zutaten

100 g	Keto Biscuits Cocoa (Kanso)
5 g	Kakaopulver stark entölt
5 g	Puder-Erythrit
50 g	MCT Margarine 83 % (Kanso)
40 g	KetoCacaoBar (Kanso)
72 g	Bitterschokolade 85 % Kakao (z.B. Rapunzel)
1 g	Gelatine
135 g	Frischkäse Doppelrahmstufe 26% Fett (z.B. Edeka Bio)
20 g	Erythrit
85 g	Sahne 30% Fett
1 g	Zitronensaft

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Zubereitung

Boden und Seiten einer Springform (Ø 12cm) mit Backpapier auslegen.
Für den Keksboden Keto Biscuits Cocao in der Küchenmaschine klein zerbröseln.
Brösel mit Kakaopulver, Puder Erythrit und 40 g* MCT Margarine 83 % gut vermischen. Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen und andrücken. Im Kühlschrank kalt stellen.
Für die Creme KetoCacaoBar und 35 g Bitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen.
Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen.
Frischkäse mit Erythrit vermischen, 55 g von der Sahne dazugeben und mit dem Mixer 2 –3 Minuten cremig rühren.
15 g Sahne erwärmen, Gelatine ausdrücken und in der warmen Sahne auflösen. Danach mit dem Zitronensaft unter die Frischkäsemischung rühren.
Die Creme nun auf den Keksboden in die Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
Im Kühlschrank mindestens 6 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Für die Glasur 35 g Bitterschokolade klein hacken. 15 g Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. 10 g MCT Margarine 83 % zugeben und glatt rühren.
Den Cheescake aus der Springform herauslösen, mit der Glasur übergießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit ein paar Schokospänen dekorieren.

* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.