Pizzini

2:1 Rezepte

Liefert 1794 kcal pro 660.5 g

Zutaten

100 g	KetoBaking Mix (Kanso)
66 g	MCTfiber (Kanso)
7 g	Xanthan (z.B. Natura)
7 g	Backpulver
10 g	Erythrit
75 g	Trinkwasser
45 g	Olivenöl
5 g	Salz
40 g	Sojajoghurt, ohne Zucker 2,3 % Fett (z.B. Alpro)
15 g	Essig
40 g	Ajvar, mild (z.B. Dittmann)
50 g	Champignon roh
60 g	Paprikaschoten roh
60 g	Rucola roh
80 g	Gouda mind. 60% Fett i. Tr.

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Zubereitung

Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Für den Teig KetoBaking Mix, 5 Beutel* MCTfiber, Xanthan, Backpulver und Erythrit in einer Schüssel vermengen. Anschließend Wasser, Olivenöl, Salz, Sojajoghurt und Essig hinzugeben und mit dem Knethaken zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den fertigen Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und zu Fladen formen.
Die Teigfladen für circa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. In der Zwischenzeit das Gemüse wiegen, waschen und klein schneiden.
Auf jeden Teigfladen 5 g Ajvar verteilen und mit dem vorbereiteten Gemüse belegen.
Zuletzt den Gouda darüber streuen und für weitere 5-10 Minuten im Ofen backen.

* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.