Rharbarber-Muffins

2:1 Rezepte

Liefert 2871.6 kcal pro 1070 g

Zutaten

260 g	Rhabarber
40 g	Erythrit
53 g	MCTfiber (Kanso)
200 g	Mandeln, gemahlen 51,6 % Fett (z.B. gut & günstig)
100 g	KetoBaking Mix (Kanso)
7 g	Backpulver
1 g	Salz
1 g	Kurkuma getrocknet
50 g	Rüböl (Rapsöl)
150 g	Mandeldrink, ohne Zucker 1,1% Fett (z.B. Alpro)
1 g	Vanille Aroma Tropfen (z.B. Pure Flavour)
200 g	KetoEpi creamy (Kanso)

Verwendete Kanso Produkte

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Zubereitung

Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Muffinblech mit Förmchen bereitstellen.
Rhabarber schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Erythrit, 4 Beutel* MCTfiber, gemahlene Mandeln, KetoBaking Mix, Backpulver, 1 Prise Salz und etwas Kurkuma in einer Schüssel miteinander vermengen.
Öl, Mandelmilch, Vanillearoma nach Geschmack und KetoEpi creamy dazugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die Förmchen verteilen.
Zum Schluss 22 g Rhabarber in jedes Förmchen geben. Die Muffins für circa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.