Rosinenbrötchen

< 1,5:1 Rezepte

Liefert 2079.3 kcal pro 730.5 g

Zutaten

200 g	Soja-Kochsahne, vegan 14 % Fett (z.B. Alpro)
70 g	KetoBiota (Kanso)
25 g	Hefe
50 g	Frischkäse, vegan 23 % Fett (z.B. Simply V)
55 g	Hühnerei
25 g	Kokosmehl, 14 %Fett (z.B. Alnatura)
150 g	Mandeln, gemahlen 51,6 % Fett (z.B. gut & günstig)
25 g	Flohsamenschalen
100 g	Trinkwasser
30 g	Rosinen

Verwendete Kanso Produkte

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Zubereitung

Die vegane Kochsahne leicht erwärmen und in zwei Teile a 100 ml aufteilen. 3 Beutel* KetoBiota in 100 ml warmer Sojasahne auflösen.
In den restlichen 100 ml warmer Kochsahne die Bäckerhefe ein bröseln lassen und vollständig auflösen.
Nun beide Teile der Kochsahne miteinander vermengen. Veganen Frischkäse unterrühren. Zugedeckt bei warmer Temperatur ca. 5 Minuten ziehen lassen. Danach das Ei unterrühren.
In einer zweiten Schüssel Kokosmehl, Mandeln und Flohsamenschalenpulver gut miteinander vermengen. Eine Mulde in die Mehle machen, dann die flüssige Hefe Mischung mit zu den Mehlen geben. Vorsichtig miteinander verrühren. 100 ml Wasser erwärmen und unterheben. Die gesamte Masse an einem warmen Ort (am besten im leicht aufgewärmten Ofen) zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.
Anschließend ca. 10 Brötchen a 74 g formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Dabei pro Brötchen jeweils 3 g Rosinen mit einarbeiten / oder on Top auf das Brötchen drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.

* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.