Schokoladenei mit KetoBiota-Knusper-Füllung

2,5:1 Rezepte

Liefert 673.7 kcal pro 144.5 g

Zutaten

50 g	KetoCacaoBar (Kanso)
8 g	MCT Margarine 83 % (Kanso)
12 g	Soja Protein Crispies 60 % (z.B. Koro)
1 g	Kakaopulver stark entölt
23 g	KetoBiota (Kanso)
50 g	Schlagsahne, vegan 31% Fett (z.B. Rama)
1 g	Vanille, gemahlen (z.B. dmBio)
1 g	Tonkabohne

Verwendete Kanso Produkte

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Zubereitung

Osterei

KetoCacaoBar im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen.
Die Silikon-Ostereierform im Tiefkühlfach bereithalten.
Geschmolzenen KetoCacaoBar in die gekühlte Form einlaufen lassen (in diesem Beispiel ergeben 25 g je eine Oberseite sowie 25 g eine Unterseite des Eis). Darauf achten, dass die geschmolzene Schokolade durch Kreisbewegungen an allen Seiten der Form anhaftet.
Gefüllte Form wieder kurz für ca. eine Minute in das TK-Fach geben, damit die Schokolade fester wird. Im Anschluss erneut ein wenig geschmolzene Schokolade hinzugeben, verteilen und die Form kalt stellen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die gewünschte Dicke der Eierschalen erreicht und die Schokolade aufgebraucht ist.

Füllung

In einer Pfanne 4 g der MCT Margarine 83 % schmelzen lassen, darin 6 g der Crispies anbraten und zur Seiten stellen. Diesen Schritt mit der restlichen MCT Margarine 83% und den verbleibenden Crispies wiederholen, jedoch hier Kakaopulver dazugeben. Das sorgt für eine unterschiedliche Farbe der Crispies.
1 Beutel* KetoBiota in der veganen Schlagsahne anrühren, nach Bedarf gemahlenen Vanille und geriebene Tonkabohne dazugeben und die Crispies unterheben.
Anschließend die Eierhälften aus der Form lösen und mit der KetoBiota-Crispie-Füllung versehen.

* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.