Schokoschnitten mit gerösteten Mandeln

> 3,5:1 Rezepte

Liefert 4467.3 kcal pro 875 g

Zutaten

150 g	Mandel süß
120 g	Keto Biscuits Cocoa (Kanso)
80 g	MCT Margarine 83 % (Kanso)
100 g	KetoCacaoBar (Kanso)
120 g	Bitterschokolade 85 % Kakao (z.B. Rapunzel)
300 g	Sahne 30% Fett
5 g	Puder-Erythrit

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Zubereitung

Eine Form mit etwa 17 x 17 cm mit Backpapier auslegen.
Mandeln grob hacken und in einer beschichteten Pfanne leicht rösten.
Keto Biscuits Cocoa mit der Küchenmaschine klein zerbröseln.
MCT Margarine 83 % erwärmen und mit den Keto Biscuits Cocoa sowie 30 g* von den Mandeln vermischen.
Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen und festdrücken. Im Kühlschrank kalt stellen.
Für die Ganache KetoCacaoBar und die Bitterschokolade grob hacken. Sahne aufkochen lassen und die Schokoladestücke darin auflösen und glattrühren. Im Kühlschrank für ca. 2 Stunden kalt stellen.
Danach die Ganache mit dem Mixer cremig aufschlagen, auf dem Keksboden verteilen und wieder für etwa 2 Stunden kalt stellen.
Zum Servieren aus der Form lösen, mit den restlichen Mandeln und Puder Erythrit bestreuen.

* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.